Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Багатьом любителям риби знайомий суп буйабес — класика французької кухні. Буррід (також «буррідо» або «борріда») можна вважати провансальською версією цього знаменитого супу. І хоча за межами Франції він…
Тайванські нічні ринки… Їхнє життя коротке — між заходом сонця й світанком, але яке це незвичайне, ні з чим не зрівнянне й цілком унікальне видовище! Тайванські нічні ринки…
Більш ніж упевнений, більшість із вас не куштувала цих, зовсім незвичних для нас за формою, голубців із начинкою з м’яса та спецій. Там, звідки вони походять, у Лівані…
Хорватська кухня неоднорідна і, так само як італійська, тісно прив’язана до регіонів, кожен із яких має власні, відмінні від інших, кулінарні традиції. Коріння цих традицій сягає далеко в…
Шматок смаженої риби, не скроплений перед цим лимонним соком, — серйозний злочин проти неписаних законів середземноморської кухні, не менший за легковажне ставлення до таких базових приправ, як сіль…
Традиційно приготоване взимку боліто місто, що перекладається приблизно як «варена суміш», — значна за розмірами м’ясна страва з північного італійського регіону П’ємонт. Утім, сьогодні її можна зустріти на…
Що відбувається, коли ви готуєте їжу у великій кількості рослинної олії? Чари. Рослинна олія повністю оточує продукти й рівномірно передає їм тепло. Під час повільного томління вона допомагає…
Досить давній людський звичай використовувати вино як напій, що втамовує спрагу й бадьорить, а подекуди із санітарного погляду є значно безпечнішим за будь-яку місцеву воду, має і свій…
Позначені часом і вкорінені в традиції рецепти важливі в обох випадках: і як віхи минущої історії сім’ї, роду чи навіть цілої нації, і як характерні елементи певної культури…