Рибні котлети по-ірландськи із соусом тартар
У світі існує хоч і застарілий, але стійкий стереотип, згідно з яким вважається, що ірландці їдять лише солонину, кислу капусту та картоплю. Раджу вам не повторювати цю нісенітницю,…
-
-
Смажена яловичина по-перуанськи, або «ломо сальтадо»
Ломо сальтадо — традиційна й досить популярна страва в Перу. Її готують із маринованих смужок яловичини, обсмажених в олії разом із цибулею, солодким перцем, помідорами, картоплею та іншими…
-
Невеликі свинячі відбивні в соєвому соусі з травами та перцем чилі
Щоб приготувати ці соковиті, апетитні свинячі відбивні із золотавою скоринкою, вам знадобляться лише три, ну щонайбільше чотири інгредієнти! Відкрию вам маленький професійний секрет: для таких цілей ми з…
-
Фрикасе з кролика, білих грибів і цвітної капусти
Упевнений, що, прочитавши назву нашої сьогоднішньої страви, ви пориваєтеся запитати мене, а що ж таке фрикасе? Однак вроджена сором’язливість заважає вам це зробити. Адже згадане мною старовинне французьке…
-
Гаспачо манчего з Кастилії-Ла-Манчі
Гаспачо манчего зі своїм усесвітньо відомим супом-тезкою поділяє лише половину назви. Тоді як класичний варіант останнього готують винятково із сирих овочів і подають холодним у спекотні літні дні,…
-
Курячі ніжки пірі-пірі
Курча пірі-пірі — досить гостра страва, кулінарне коріння якої слід шукати і в Африці, і в Португалії. Вона народилася в Анголі та Мозамбіку ще за тих часів, коли…
-
Рагу з бичачого хвоста та селери по-римськи, або «кода алла ваччинара»
Кода алла ваччинара — страва римської кухні, яку готують із бичачих хвостів і різних овочів, особливо селери. Головний інгредієнт цієї страви, бичачий хвіст, на жаргоні римських м’ясників називається…
-
Курча по-гавайськи хулі-хулі
Прочитавши назву цієї страви, ви мимоволі усміхнетеся. Утім, дочитавши мою розповідь про неї до кінця, найімовірніше, замислитеся над тим, як дивно іноді, здавалося б, зовсім на рівному місці…
-
Тажин із баранини та слив по-марокканськи
Ця марокканська страва, приготована з баранини та стиглих солодких слив, — однозначно зігрівальна й затишна, однак її все ще можна без жодної натяжки зарахувати до літніх. Загальновідомо, що…
