Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Перше більш-менш ґрунтовне дослідження історії походження фахітас провів у 1984 році науковець Техаського університету Гомер Ресіо в межах своєї докторської дисертації, присвяченої великій рогатій худобі. Ресіо заінтригував різкий…
Ніхто з мешканців одного з найдавніших і найвеличніших міст світу, яке на кілька століть наперед визначило історію розвитку більшої частини європейського континенту й багато в чому сформувало культурні…
Відома тосканська страва «риба, тушкована в томатному соусі», яка називається «качукко алла ліворнезе» (італ. — cacciucco alla Livornese), уже давно є візитівкою й водночас душею Ліворно, великого італійського…
Я із задоволенням продовжу свою розповідь про філіппінську кухню, яку розпочав іще в дописі про рецепт біфштекса «бістек тагалог». Немає нічого дивного в тому, що в державі, розташованій…
2004 року шеф-кухар Франческо Апреда разом із власником і керівником готелю «Хасслер» у Римі відкрив в Індії два італійські ресторани — у Мумбаї та Нью-Делі. Обидва заклади досить…
Апеннінський півострів, будучи частиною європейського континенту, що доволі далеко виступає в море і є найвужчою, становить територію, де складно знайти місце, істотно віддалене від морського узбережжя. Тому закономірно,…
Національна кухня острова Фіджі відома як одна з най«здоровіших» у світі для людини. Фіджі — багатонаціональна держава. Вона є домом для людей різних рас. У більшості будинків корінних…
Бістек тагалог — традиційна філіппінська страва з відбитої телятини, маринованої в соєвому соусі та соку каламансі. Її зазвичай щедро посипають смаженою цибулею, іноді додають картоплю і завжди подають…
Національна кухня Камбоджі, або так звана кхмерська кухня, завжди перебувала в тіні своїх іменитих сусідів — тайської та в’єтнамської кухонь. Від часу падіння режиму червоних кхмерів і активного…