Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Цей рецепт баранини за своєю національною належністю можна вважати нічийним, адже він завис десь посередині між скандинавською, південноєвропейською, арабською та кавказькою кухнями. Але, зрештою, яке це має значення!…
Я не відкрию великої таємниці, заявивши, що Близький Схід — колиска людської цивілізації. Упродовж століть він відігравав життєво важливу роль у розвитку торгівлі та культурних зв’язків між західним…
Більшість людей лякається великих (порівняно зі звичайною домашньою курочкою або навіть із курчам-бройлером) розмірів індички, і тому, коли зустрічають останню в м’ясному відділі супермаркету або на ринку,…
Якщо у свій вихідний день вам зовсім нічого не хочеться робити й ліньки навіть пальцем поворухнути, а водночас уся ваша родина (і старі, і малі) жадає невеликого черевоугодницького…
Північно-східна Іспанія в усі часи могла похвалитися своїм незалежним, унікальним характером, втіленням гастрономічної мрії найрозпещенішого гурмана і глибоким культурним корінням. Ця частина країни складається з двох регіонів: Каталонії…
Цей типовий тайський рецепт кисло-солодкого карі, а я б навіть за нашими мірками назвав його рибним супом або тайською юшкою, яке зазвичай готують із білої риби та…
Моя вірменська бабуся Євгена часто готувала відварну баранину. Її з величезним задоволенням їли всі без винятку — мій дід Левон і батько Клим, численні гості, які в нашому…
У регіонах світу, де історично оселялися китайські іммігранти, їхні кулінарні традиції з часом помітно еволюціонували, пристосувалися до типових місцевих продуктів і більшою чи меншою мірою зазнали впливу місцевої…
Пряні тефтелі з баранини, приправлені типовим для цієї марокканської страви кардамоном і багатьма іншими східними спеціями, під шовковистим вершковим соусом із тахіні та маринованих лимонів цілком можуть стати…