Парфе з чорносливом, шоколадом і праліне з волоських горіхів
Інтернет іноді нагадує мені велетенську скриню, у якій не так давно наші прабабусі й бабусі зберігали всілякі цінні та не надто цінні речі. Тільки замість речей тут повно…
-
-
Чиказький хот-дог
«Думаю, що чиказький хот-дог — найкращий в Америці. Він легко перевершує не лише нью-йоркський, а й будь-які інші хот-доги». Ентоні Бурден. Сьогодні будь-яка дитина в нас знає, що…
-
Сом, тушкований у часниковій юшці з чебрецем і лимоном по-середземноморськи
Хоча про кулінарні традиції Середземномор’я відомо дуже давно, науковий інтерес до середземноморської дієти почав формуватися в п’ятдесятих роках минулого століття. Попередні дослідження Анселя Кіза тривали в 1951–1956 роках,…
-
Ескабече з курки по-іспанськи
Ескабече — поняття, що об’єднує під своєю «парасолькою» безліч страв середземноморської та латиноамериканської кухні. Значну їх частину готують із риби, однак нерідко основним інгредієнтом в ескабече може бути…
-
Рожева хариса
Як і у випадку з відомими приправами заатаром і тахіні, популярність хариси в останні десятиліття різко зросла завдяки посиленню інтересу до близькосхідної кухні загалом у багатьох країнах світу….
-
Туніський нутовий суп «лаблабі»
Лаблабі, відомий також як «лаблебі» (араб. — لبلابي), — традиційний туніський суп, головним інгредієнтом якого є нут. Основного аромату йому надають кумин (зіра) і хариса, а подають лаблабі…
-
Спагеті аль карточо з помідорами, часником, зеленню та пармезаном
Спагеті аль карточо – типова страва з пасти, поширена в Абруццо, одному з найдавніших південних регіонів Італії. На півночі, заході й півдні Абруццо межує з трьома регіонами –…
-
Шоколадні цукерки з фундуком «Ферреро Роше» — тепер не лише з магазину
Загорнуті в золоту фольгу, вишукані як у своєму розкішному дизайні, так і в найніжнішій складній начинці, цукерки «Ферреро Роше» немов з’явилися до нас просто з казкової шоколадної фабрики…
-
Фокача з оливками, в’яленими помідорами та розмарином
Фокачу традиційно готують із семоліни, борошна твердих сортів пшениці, багатого на клейковину. Тісто для такого хліба розкачують у плаский корж круглої або частіше прямокутної форми, перекладають на деко…
