Давно вже збирався написати про буряк — усе не випадало нагоди, бо буряк ми готуємо нечасто, попри те, що Юля його дуже любить. Винна в цьому, найімовірніше, моя…
Венеційська кухня, як кулінарна частина культури міста Венеція або, якщо брати в ширшому розумінні цього терміна, італійського регіону Венето, має багатовікову історію. Венето межує з Австрією та низкою…
Тепер уже не так, як було 8–10 років тому, коли ми з Юлею приходили до гіпермаркету Metro і, серед іншого, у наш візок обов’язково потрапляла пара акуратно перехоплених…
Цей рецепт вишуканого салату з обсмажених в олії шматочків курки, броколі, солодкого молодого горошку, цибулі та зелених оливок створив британський шеф-кухар Вільям Драббл, який цілком заслужив на згадку…
Полпетте аль суго (італ. — polpette al sugo) — це італійські м’ясні кульки, які зовнішнім виглядом і розміром нагадують наші тефтелі та які, як і начинку для равіолі,…
Суп зі щавлю традиційно готують із листя однойменної рослини на воді або бульйоні з додаванням солі. Різні варіанти цього супу містять шпинат, садову лободу, мангольд, кропиву, кульбабу та…
У класичній технології рикоту отримують із сироватки, однак у цьому домашньому варіанті використовують незбиране молоко, вершки та йогурт, тому результат точніше назвати свіжим сиром у стилі рикоти. Афіней,…
Подорожуючи автомобілем Італією (а після отримання довгоочікуваного безвізу така поїздка для українців дуже скоро може стати справою звичною — дай вам Боже здоров’я, а удача і праця побільше…
Будь-який історик кулінарії скаже вам, що намагатися простежити походження того чи іншого рецепта — це те саме, що взятися за порівняльний аналіз крапель одного дощу: їх неймовірно багато,…