Челагач із баранини на грилі із соусом руй та помідорами чері
Челагач — це частина свинячої або баранячої туші, яку, як правило, вирізають перпендикулярно хребту вздовж ребра і яка становить окрему порцію м’яса на кісточці. У такому самому вигляді…
-
-
Помідори, фаршировані рубленою свининою, карамелізованою цибулею та цедрою лимона по-провансальськи
Є один овоч, який ви завжди знайдете на нашій кухні, — помідори. Узимку вони одноманітно-червоні, вразливі й живуть у холодильнику не дуже довго, а влітку — усіх розмірів…
-
Смажена телятина з рисом і пітою по-єгипетськи, або «фатта»
Археологічні дослідження розповідають нам про те, як стародавні єгиптяни поклонялися своїм богам, святкували перемоги над ворогом і оплакували своїх померлих родичів та царів. Водночас ті самі історичні пам’ятки…
-
Сувлакі з овочами, фетою та йогуртом
Сувлакі — це грецька версія близькосхідного кебаба, приготована з м’яса (іноді риби), маринованого в лимонному соку, оливковій олії, часнику, материнці, солі та перці, а потім нанизаного на палички…
-
Тарт із помідорами, рикотою, часником та базиліком
Тарт — це солодкий або несолодкий пиріг, який запікають у духовці і який складається з основи з тіста (як правило, пісочного) та начинки, що викладається на цю основу….
-
Томатний суп із Кордови, або «Сальморехо Кордовес»
Сальморехо – популярний іспанський суп, схожий на гаспачо, і ще одна регіональна страва, що прославила національну кухню Іспанії на весь світ. Сальморехо – родом із Кордови, міста в…
-
Качка, тушкована в креветковій пасті по-балійськи, або «Бебек бетуту»
Цей рецепт качки народився на популярному серед туристів острові вулканічного походження, розташованому в Індійському океані. Походження назви цього острова пояснює давня легенда. У сьомому столітті будда Маха Рсі…
-
Свинина із соусом цацикі по-грецьки, або «гірос»
Гірос, або гіро, — грецьке сувлакі (вулична їжа), приготоване з м’яса на великому вертикальному рожні. Традиційно для цієї страви беруть свинину, але можна використовувати й курку, а в…
-
Тажин із баранини по-марокканськи
Ця чудова марокканська страва із сезонного погляду є, безперечно, весняною (порою року, коли в Марокко з’являється багато баранини), і якщо ви вже не в тому віці, щоб дозволити…
