Смажена рисова локшина зі свининою по-сінгапурськи, або «чао мей фун»
«Чао мей фун», або «сямень чао мей фун», — апетитна й ситна китайська страва, основним інгредієнтом якої є смажена рисова вермішель або локшина. Її подають у багатьох чайних…
-
-
Ізраїльський сендвіч сабіх
Сабіх — один із найпопулярніших домашніх сендвічів і водночас різновидів вуличної їжі в Ізраїлі. Попри це, його складно без певних застережень назвати стравою виключно єврейської кухні. Деякі…
-
Просто хумус
Чи багато хто з вас їв хумус? А чи доводилося вам куштувати його з морквою, кукурудзяними чипсами, смаженими цукіні або бараниною? А чи використовували ви коли-небудь хумус…
-
Смажена цвітна капуста з арабською приправою бахарат, кус-кусом і заправкою з тахіні
Цей рецепт смаженої цвітної капусти з пряною арабською приправою бахарат, кус-кусом і ніжною, маслянистою заправкою з тахіні — справжня хвалебна ода на честь Brassica oleracea, сповнена середньосхідних…
-
Закуска з помідорів, смажених із часником і прованськими травами
Коріння походження цієї простої hors d’oeuvres, вочевидь, сягає французької сільської глибинки. Принаймні мені хочеться так думати, бо жодних точних вказівок із цього приводу я не знайшов ані в…
-
В’єтнамський салат із помідорів від «Ха’с Дак Б’єт»
Білосніжну тарілку з різнокольоровими кружальцями помідорів, посипаних смаженими кільцями цибулі, хрусткими півкружальцями огірочків, тонкими смужками солодкого перцю, зеленню, а також арахісом, які плавають у надзвичайно ароматній підливі…
-
Амба — близькосхідна приправа з манго
Амба — гостра приправа з манго, широко поширена в кухні народів, що населяють територію Близького Сходу. Особливо вона популярна в Ізраїлі, Іраку та Саудівській Аравії. За своїм складом…
-
Смажені баклажани по-корейськи
Цей простий рецепт смажених баклажанів по-корейськи я відкопав у чудовій кулінарній книжці «Maangchi’s Big Book of Korean Cooking» («Велика книга корейської кухні від Маангчі»). Сама страва чимось віддалено…
-
Паприкаш із курки по-угорськи, або «паприкаш чірке»
Однією з найвідоміших і найулюбленіших угорцями страв їхньої національної кухні, без жодного сумніву, є курячий паприкаш, що складається зі шматочків ніжного молоденького курчати, які плавають у незабутній,…
