Угорська яєчна паста нокедлі
Nokedli — угорська яєчна паста невизначеної форми, яка чимось нагадує наші галушки (або кльоцки), тільки, мабуть, менша за розміром. Найчастіше її подають із відомою угорською стравою csirkepaprikás, тобто…
-
-
Суп том-ям-кун — із тайських нотаток
Як ви гадаєте, яка тайська страва найпопулярніша вдома та за кордоном? Багато хто, напевно, відповів би, що це знаменита тайська рисова локшина з креветками (або «пад-тай»), і……
-
Фузілі по-веронськи із зеленим песто «баттуто ді ербе»
Пам’ятаєте? «Дві, шановні всіма, сім’ї У Вероні, де очікують на нас події, Ведуть непримиренну битву І не поспішають зупинити кровопролиття. Один одного люблять чада ватажків, Але їм доля…
-
Пікантний огірковий салат із грецьким йогуртом, маринованими лимонами та зеленню
Цей простий у приготуванні пікантний огірковий салат із грецьким йогуртом, маринованими лимонами та зеленню можна зібрати за день до того, як ви замислили додати до нього йогурт і…
-
Гострий єменський соус жуг
Назву цієї широко поширеної в близькосхідній кухні приправи у вигляді густого гострого соусу вимовляють по-різному: «жуг», «шуг», «схуг», і вона має досить давню історію. Походження жугу безпосередньо…
-
Ризото з мексиканським соусом піко де гальйо верде, або Маленька історія про італійців із Чипіло
Чипіло — невеличке містечко в мексиканському штаті Пуебла. Воно розташоване всього за дванадцять кілометрів на південь від однойменної столиці згаданого штату на висоті дві тисячі сто п’ятдесят метрів…
-
Пікантний мексиканський соус «піко де гальйо верде»
З моєї минулої публікації про pico de gallo, мексиканський соус зі свіжих овочів, який мексиканці також називають «salsa fresca» («свіжий соус») або «salsa cruda» («сирий соус») і який…
-
Марокканський дип із баклажанів і помідорів, або «заалук»
Марокканський заалук можна називати по-різному: салат, дип, соус… У нас дуже схожу за складом інгредієнтів і способом приготування страву називають просто — «ікра із синеньких». Заалук традиційно складається…
-
Помідори, запечені в духовці з начинкою з кус-кусу, родзинок, чебрецю, фісташок і моцарели
Ця розкішна страва знайома більшості народів, що населяють величезний середземноморський регіон планети. Її також люблять і регулярно готують у теплу пору року на півдні Східної Європи. І коли…
