Свинина, запеченная с овощами
Этот рецепт свинины, запеченной с овощами – один из самых простых, известных мне рецептов, в которых мясо запекается в духовом шкафу. Поэтому я думаю, что он вам придется…
-
-
Отварной язык с соусом мохо верде, или, что можно, а что нельзя есть в канарской кухне
Канары — «las islas Canarias», исп. — представляют собой архипелаг из восьми островов вулканического происхождения в Атлантическом океане. Они расположены неподалеку от Марокко и западной части Сахары. Все…
-
Кролик, жареный по-лигурийски, с оливками, каперсами и кедровыми орешками
Как и следует из названия, кролик, жареный по-лигурийски, с давних пор был типичным вторым блюдом для итальянского региона Лигурия, точнее для его курортного побережья Riviera di Ponente (итал.),…
-
Баранина, тушенная с зеленой фасолью, мятой, за`атаром и орзо – из андалузских зарисовок
Андалузцы – особая этническая группа, населяющая земли южной части Иберийского полуострова, которые испанцы называют «Андалузией» или, если на испанский манер, «Анадалусией». Испанская Академия филологии признает существование андалузского языка,…
-
Свиные ребрышки, тушенные с колбасками в остром томатном соусе по-карибски
Карибская кухня – это сложный «фьюжн» (неожиданное смешение различных гастрономических предпочтений) африканской, креольской, каджунской, латиноамериканской, европейской, португальской, испанской, южно-азиатской, арабской, китайской, еврейской и индонезийской кулинарных культур. Традиции этой…
-
Говядина, тушенная по-японски с тыквой
Наш рецепт тушеной говядины может показаться многим аматорам от кулинарии и даже профессиональным поварам незнакомым, хотя по некоторым своим признакам он и напоминает аналогичное украинское блюдо. Это наш…
-
Тортильи с сыром и соусом чили кон карне по-техасски или «Энчиладас кон карне»
В Техасе энчиладас встречаются в трех базовых вариациях, хотя по всему штату и существуют десятки других рецептов – как в тех-мех кантинас (небольшие ресторанчики с техасско-мексиканским меню), так…
-
Красная свинина для председателя Мао
Мало кто уже из нынешнего поколения может вразумительно ответить на вопрос: кто такой Мао Дзэдун, бессменный Председатель Коммунистической партии Китая с 1949 по 1976 год, отец-основатель Китайской народной…
-
Тушеный язык с соусом грибиш
В нашем домашнем меню всегда в том или ином виде присутствовало то, что в народе называют субпродуктами или обрезью, и тому есть объяснение. Печень, почки, требуха, свиные щеки,…
