Рецепты основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей для домашнего и праздничного стола.
Бараньи ребрышки, приготовленные с помидорами, анчоусами, каперсами и оливками – типичное блюдо средиземноморской кухни. Так баранину могут приготовить в Испании, Португалии, Италии, Марокко, Греции, Турции, Ливане, на Кипре……
Ловите момент, пока есть еще зеленый чеснок и молодая картошка. Жизнь зеленого чеснока, к сожалению, коротка – не больше месяца (как, кстати, и его родственницы по вкусу черемши,…
Жареные свиные рёбрышки по-балийски, или ига баби, — одна из моих любимых индонезийских историй. Широкие, увесистые полосы ребрышек молодой свиньи с основательным слоем мяса и небольшой прослойкой нежного,…
Пожалуй, тархун (эстрагон) следует отнести к не самому часто применяемому в кулинарии виду зелени, а если сравнивать его с той же вездесущей петрушкой или благородным базиликом, то это…
Название бирьяни имеет персидские корни. Его часто связывают с персидским словом beryān — «жареный» или «печеный»; существует также версия о связи с birinj — «рис». Точное место и…
Изменение статуса блюда – это, конечно, не то же самое, что и формальное изменение его названия, хотя часто такое действие и не влечет за собой каких-то радикальных перестановок…
С наукой готовить еду на огне меня познакомили еще в детстве два неплохих и самых близких мне человека, которые уже давно покинули этот суетливый мир – мой отец…
Сычуаньскую кухню следует отнести лишь к одному из четырех основных направлений в национальной кухне Китая. Сычуань – провинция, расположенная в южной оконечности центральных китайских территорий, и это название…
Гребешки – это общее название для большого количества различных видов моллюсков, средой обитания которых являются теплые воды океанов и морей, то есть исключительно соленая вода. На дне украинского…