Рецепты основных блюд из курицы, индейки, утки, гуся и перепелки.
Некоторые кулинарные историки считают, что «чикен марсала» родилось в среде итальянских иммигрантов Соединенных Штатов Америки. Другие свято верят, что его придумали в девятнадцатом веке в Сицилии, а вышеупомянутое…
Не так давно, рассказывая вам о мемфисском драй рабе, то бишь популярном сухом маринаде, который является фишкой большинства барбекю этого славного южного города в штате Теннесси, хоть и…
В лексическом словаре Мерриам-Вебстер о происхождении термина «фрикасе» говорится следующее: «Существительное fricassée впервые было использовано в шестидесятых годах шестнадцатого века и образовано от средне-французского причастия прошедшего времени fricasser,…
Более всего Нешвиль (тот, что в штате Теннесси) известен двумя вещами – своей замечательной музыкой (кантри, джаз, блюз, госпел, рок, классика – господи, да, какой хотите!) и острым…
Это, пожалуй, самое знаменитое блюдо из Марокко, известное также как «джедж макали», включает в свой состав два наиболее характерных для кулинарных достопримечательностей этой североафриканской страны ингредиента – маринованные…
Было бы большим преувеличением с моей стороны и вдобавок к тому же не очень скромно считать себя великим знатоком кухни. Я люблю еду и разбираюсь в ней, но……
В кулинарии, французский термин en papillote, что буквально переводится как «завернутый в бумагу» или «в свертке», подразумевает влажную термическую обработку пищевых ингредиентов в пакете из пергаментной бумаги (присутствие…
Эскабече – понятие, объединяющее под своим «зонтиком» множество блюд средиземноморской и латиноамериканской кухни. Значительная их часть готовится из рыбы, однако нередко основным ингредиентом в эскабече может быть и…
Выражаясь языком сугубо формальным и потому до известной меры суконным, популярное блюдо итальяно-американской кухни под щекочущим воображение названием «Цыпленок Везувио» представляет собой всего-навсего разделанного на две половины (иногда…