Рецепты основных блюд из курицы, индейки, утки, гуся и перепелки.
Строго говоря, «джерк» – это не какое-то определенное блюдо ямайской кухни, а целое направление в местной кулинарии, которое предусматривает в качестве маринада или приправы обязательное использование одноименной острой…
Жители знаменитого во многих смыслах (включая местную кухню) греческого острова Икария и сегодня по старинной традиции готовят петуха в вине по выходным дням, на праздники или в особо…
Существует два подхода к приготовлению утиной грудки: на открытом огне плиты и в духовке. Небольшая утиная грудка, кроме относительно малого размера, имеет тонкую шкурку, и для нее первый…
Рийет, также произносимое как «риллетс», – название французского мясного блюда, чем-то отдаленно напоминающего паштет, а где-то еще и нашу домашнюю тушенку. Мясо для рийета (чаще всего, это свинина,…
Общеизвестно, что в меню французских ресторанов вы встретите блюда из утки много чаще, чем в любой другой стране Западной Европы или в той же Северной Америке. Не вызывает…
Цыпленок Пири-Пири – достаточно острое блюдо, кулинарные корни которого необходимо искать как в Африке, так и в Португалии. Оно родилось в Анголе и Мозамбике еще в те времена,…
Прочитав название этого блюда вы невольно улыбнетесь. Однако, одолев мой рассказ о нем до конца, скорее всего, задумаетесь о том, сколь странно порой, совершенно, казалось бы, на ровном…
Инасаль из курицы, больше известный как просто инасаль, – часто встречаемое на Филиппинах блюдо из жареного цыпленка, который маринуется в смеси сока каламанси (цитрусовый гибрид, называемый «филиппинским лаймом»),…