Рецепты основных блюд из курицы, индейки, утки, гуся и перепелки.
Рассказывая вам о замечательном рецепте фаршированного каплуна к рождеству по-французски, или «шапо де ноэль фарси», я уже упоминал о славящемся высочайшим качеством своих кур французском регионе Брес. Сегодня…
Один из самых древних и красивых городов мира, Венеция, ныне столица итальянского региона Венето, выросла на островах лагуны. Ее природные протоки и углубленные человеком каналы на протяжении веков…
Этот рецепт утки, нарезанной небольшими кусочками и жаренной в воке вместе со сладким перцем, чесноком, имбирем и зеленым луком, можно считать базовым или даже образцовым для большинства китайских…
Автор этого рецепта цыпленка – Ги Руж, в начале нулевых шеф-повар ресторана с прозаическим названием «Ля Тюлип», а если по нашему, то попросту «Тюльпан». Однако сначала я хотел…
Если бы этого рецепта куриных крылышек, маринованных в знаменитой индийской приправе гарам масала, еще не существовало, его стоило бы придумать. Ибо тот грандиозный, больше напоминающий взрыв, букет ароматов,…
Тайваньские ночные рынки… Их жизнь коротка – между закатом и рассветом, но какое это необыкновенное, ни с чем несравнимое и совершенно уникальное зрелище! Тайваньские ночные рынки по своей…
Что происходит, когда вы готовите еду в большом количестве растительного масла? Волшебство. Растительное масло полностью окружает продукты и равномерно передаёт им тепло. При медленном томлении оно помогает сохранить…
У достаточно древнего обычая человечества использовать вино в качестве утоляющего жажду и бодрящего напитка, в некоторых случаях куда более безопасного с санитарной точки зрения, чем любая местная вода,…
Долма – отглагольное существительное, образованное от турецкого «долмак», означающего «начинять», и переводящееся как «нечто с начинкой». В основном, понятие «долма» охватывает большую группу различных овощей (много реже фруктов),…