Рецепты основных блюд из курицы, индейки, утки, гуся и перепелки.
Эти жареные на гриле куриные крылышки в кисло-остром маринаде вам всенепременно понравятся. Для меня жареные крылышки – это вообще отдельная тема, потому что я безумно люблю это блюдо,…
Пьяный цыплёнок — по-китайски 醉鸡, zuì jī, — это не один-единственный рецепт, а целая группа блюд, в которых готовую птицу соединяют с ароматным вином или другим алкогольным…
Этот необычный маринад, приготовленный из таких японских ингредиентов как соевый соус, паста мисо, сладкое рисовое вино и водоросли комбу, которые обычно используются в процессе готовки даси (основа…
Понятие «Мидвест» («Средний Запад») вам должно быть знакомо (во всяком случае, я об этом уже писал некогда) – так в США называют большую территорию, покрывающую практически весь…
Чикен а-ля кинг – блюдо, состоящее из разобранного на кусочки цыпленка, приготовленного в сливочном соусе зачастую вместе с шерри, грибами и различными овощами. Традиционно его подают на…
Этот, подозреваю, довольно старинный рецепт утки, тушенной в белом вине с овощами по-тоскански, принадлежит к той категории блюд, которые ты запоминаешь с самого детства… Особенно, когда ты подхватил…
Пользуясь случаем, хочу рассказать вам о том, что мне известно о составе ингредиентов, из которых готовятся типичные тайские карри. Тайские карри заметно отличаются от оригинальных индийских и,…
Давно известно, что в индустрии общественного питания и точно так же в домашней кухне любой страны, или даже можно сказать в ее кулинарных традициях вообще существуют тенденции,…
О confit de canard (утином конфи) мною написано немало. В Гаскони, легендарной бывшей провинции Франции, увековеченной когда-то Дюма и ставшей родиной для этого блюда, оно, как правило,…