Рецепти основних страв із яловичини, баранини, свинини та кролятини.
Північноафриканська кухня, яку ще називають магрибською, завжди вважалася однією з найбільш насичених пряними смаками та яскравими ароматами. Принаймні так говорять про неї французи, неперевершені лідери у формуванні сучасних…
Качопо — одна з найтиповіших страв Астурії, іспанського регіону, розташованого в північно-західній частині Іспанії та добре відомого своїм скелястим узбережжям, горами, середньовічною архітектурою й релігійними пам’ятками. Качопо разом…
Коли йдеться про національні страви Шотландії, то я насамперед згадую «хагіс» — його традиційно готують із баранячих тельбухів, цибулі, сала, толокна та різних спецій. Якщо питання про головну…
Долма була невіддільною частиною середземноморської та кавказької кухонь упродовж не одного століття. Хоча походження самої назви цієї страви нерідко пов’язують із Сералем, резиденцією османських султанів із п’ятнадцятого століття,…
Шлахтплатте, шлахтшюссель — південнонімецький діалект — або мецгете — діалект південно-західної частини Баден-Вюртемберга в Німеччині — дуже ситна німецька страва, яка здебільшого складається з підчеревини або жирних свинячих…
Каре-каре — традиційна філіппінська страва, яку готують переважно з бичачого хвоста з густим горіховим соусом. У різних місцевих варіаціях до неї нерідко додають свинячі й телячі ніжки, а…
Їжа завжди посідала неабияке місце в житті людини, яка вирушала в подорож, і часом була єдиною причиною, через яку вона цю подорож здійснювала. Сьогодні у світі існує навіть…
Підчеревина, як, до речі, й бекон, — це та частина свинячої туші, що розташована в ділянці живота й являє собою м’ясо, яке чергується з прошарками ніжного жиру. Однак…
Ви можете зустріти очевидні свідчення впливу перської кухні на гастрономічні вподобання інших народів по всій Центральній Азії та Середньому Сходу. Ця одна з найдавніших і найрізноманітніших за своїм…