Піца з капоколло, мортаделою, пеперончіні та соусом маринара
Якщо ви дивилися хоча б частину (більшого і не потрібно) серіалу всіх часів і народів «Клан Сопрано», ви ймовірно чули в деяких його епізодах згадку італійської салямі з…
-
-
Яловичий рубець по-нормандськи, або «тріп а-ля мод де Кан»
У французькому департаменті Кальвадос є невелике місто з населенням лише близько ста дев’яти тисяч осіб (за нашими мірками — селище міського типу, тобто адміністративна дрібниця). Його назва, Кан,…
-
Традиційна турецька кюфта, або «куру кефте»
Жоден поважний кулінарний письменник, який порушив тему турецької кухні, не зможе вважати свою розповідь вичерпною без згадки про один із різновидів турецького кебаба «куру кефте»! Цікаво, що турецьке…
-
Турецька закуска з білої квасолі, часнику й цибулі, або «пія»
Якщо у вас вихідний день і ви вирішили потішити себе, свою сім’ю та близьких друзів класичним турецьким кебабом куру кьофте, то вам обов’язково варто приготувати до нього закуску…
-
Голубці з листя молодої капусти з рисом і грибами під пікантним соусом із йогурту та помідорів у середземноморському стилі
У багатьох із вас, дорогі й віддані наші читачі, голубці викликають найтепліші спогади про веселі та галасливі трапези у вихідні й святкові дні, коли за великим обіднім столом…
-
Угорська піца, або «крумпліс лангош»
Лангош – типова страва національної кухні Угорщини, що відноситься до категорії вуличної їжі. Це смажений коржик з дріжджового тіста, який традиційно подається зі сметаною та сиром. За всіма…
-
Тартіне з житнього хліба з курячою грудкою й маринованою селерою
Цей абсолютно типовий за своїм складом французький бутерброд або, як звичніше чути від представників цієї нації, тартіне, має основу з житнього хліба й начинку з маринованої у винному…
-
Хачапурі по-аджарськи
Хачапурі — класична страва грузинської кухні, що являє собою щось середнє між піцою та фондю. Його готують із дріжджового або листкового тіста й сиру (у Грузії це зазвичай…
-
Маленькі восьминоги, тушковані в томатному соусі по-неаполітанськи, або «поліпетті аффогаті»
Давним-давно, коли ні нас, ні наших прадідів, ні навіть прадідів наших прадідів іще не було на світі, у Борго Санта-Лючія, найдавнішому неаполітанському районі, чий поважний вік легко зіставити…
