Парфе з шоколадного мусу та пряного печива
Парфе в перекладі з французької мови означає «досконалий», «ідеальний» і традиційно являє собою два види охолодженого десерту. У Західній Європі, зокрема у Франції, де парфе й було створено,…
-
-
Піца “кватро стаджоні”
Піца «кватро стаджоні», інакше кажучи, піца «чотири сезони» — один із доволі популярних варіантів італійської піци, що складається з чотирьох секцій, заповнених різними інгредієнтами. Причому кожна з таких…
-
Паста фузілі по-гірськи з картопляним песто, або “фузілі аль песто ді Монтанья”
Емілія-Романья — один із найрозвиненіших і найбагатших в економічному плані регіонів не лише в Італії, а й у всій Західній Європі. Він простягнувся від берега Адріатичного моря у…
-
Салат із броколі, нуту та кедрових горішків із медовим вінегретом
Напевно, Ви встигли помітити, що в цьому поживному, осінньо-зимовому й на сто відсотків веганському (він же — цілком відповідає визначенню «палео») салаті є кедрові горішки — інгредієнт, який…
-
Півень, тушкований у вині та виноградному дошабі по-ікарійськи, або «кокорас красатос»
Жителі відомого в багатьох сенсах, зокрема й місцевою кухнею, грецького острова Ікарія й сьогодні за давньою традицією готують півня у вині у вихідні, на свята або в особливо…
-
Пиріжки з Апулії, або “панцероті”
«Панцерото» (мн. форма — «панцероті»), також відомий як «панцарото», — невеликий напівкруглий пиріжок із начинкою, який завдячує своїм походженням центральним і південним областям Італії та, по суті, є…
-
Салат із цвітної капусти, яблук та м’яти
Цей апетитно хрусткий, сповнений вітамінів осінній салат із цвітної капусти та свіжих яблук із делікатною медово-оцтовою заправкою буде цілком доречним до смаженої курки, м’ясних хлібців, котлет або тефтель,…
-
Запіканка з грибами й хлібом у вершково-селеровому соусі
Якщо покопатися в історії кулінарії й добре замислитися, то чудово знайома всім нам із дитинства українська запіканка є не чим іншим, як дещо видозміненим старовинним британським пудингом. А…
-
Рагу з кролика по-швабськи, або «айнгемахте канінхен»
Цей незвичайний рецепт рагу з кролика по-швабськи, згідно з чудовою книгою рецептів під назвою «Німецька кулінарія: повний посібник із приготування автентичних страв німецької кухні», написаною відомою ресторанною критикинею…
