Кухня Болгарії є одним із важливих елементів кулінарних традицій південно-східної частини європейського континенту. Перелік її основних інгредієнтів та способи приготування їжі мають схожі риси зі стравами інших балканських…
Для більшості жителів Вічного міста смажене ягня, або «аббакіо алла романа», асоціюється з традиційними м’ясними стравами, які заведено готувати на Великдень. «Аббакіо» італійською означає «молочне ягня», і це…
Слово «ризото» (італ. risotto) походить від італійського riso, що, звісно, означає «рис». Загальновідомо, що ризото — це кремоподібна страва з рису, яку традиційно готують у Північній Італії на…
Італійською «антипасто» (множина — «антипасті») буквально означає «до їжі» й уже давно є традиційною в Італії першою стравою стандартної місцевої трапези. Однак це зовсім не означає, що антипасто…
Сік лайма (або лимона) і свіжоподрібнений перець чилі (це може бути й мелений чорний перець) — класичне поєднання, притаманне кухням багатьох азійських і латиноамериканських народів. У Мексиці, наприклад,…
Цю «прімо п’ятто», або «першу страву» (в Італії паста належить саме до цієї категорії), називають по-різному: «спагеті ал’убріако» або «спагеті убріачі» — і те, й інше перекладається буквально…
Ікарія — грецький острів в Егейському морі, який славиться своїми довгожителями, а також тим, що його названо однією з п’яти Блакитних зон світу. Тому багато західноєвропейських кухарів виявляють…
Парфе в перекладі з французької мови означає «досконалий», «ідеальний» і традиційно являє собою два види охолодженого десерту. У Західній Європі, зокрема у Франції, де парфе й було створено,…