Коньячний соус, або «сос о коньяк»
Мабуть, скористаюся нагодою й із величезним задоволенням розповім вам кілька цікавих фактів про коньяк. Тим паче що цей у всіх сенсах благородний напій, як і наш сьогоднішній рецепт…
-
-
Яйце пашот із бріошшю та топінгом із помідора й грудинки
Оскільки в назві нашого сьогоднішнього рецепта відкритого сендвіча прозвучало слово «бріош», не позбавлятиму себе задоволення й напишу буквально пару слів про це чудове творіння французьких пекарів. Докладніше про…
-
Піца “Путанеска”
О, скільки незвичайних, часом взаємовиключних історій начитався я про походження різних страв за ті роки, поки ми з Юлею ведемо цей кулінарний блог! Особливо ж, якщо мова заходить…
-
Паста серпантіні з овочевим соусом а-ля рататуй
Італійська та французька кухні мають між собою кілька схожих рис: По-перше, обом доступні одні й самі інгредієнти, хоча останні й готуються по-різному. По-друге, обидві кухні носять яскраво виражений…
-
Селянський томатний суп із тортеліні, білою квасолею та курячими ковбасками по-тосканськи
Цей надзвичайно поживний, затишний і зігрівальний томатний суп із тортеліні, білою квасолею та курячими ковбасками з італійського регіону Тоскана — чудовий засіб відновити сили й заспокоїти розбурхані нерви…
-
Бостонський пиріг із кремом і шоколадною глазур’ю
Класичний бостонський пиріг являє собою високий ніжний корж, политий шоколадною глазур’ю, між двома половинками якого міститься ароматна начинка із заварного або кондитерського крему. Ця солодка випічка народилася ще…
-
Відкритий сендвіч із запеченим у яєчному клярі баклажаном, томатним соусом і моцарелою
Відкритий сендвіч, відомий також в англомовному світі як «бред плетер» (хлібна тарілка), у французів як «тартін», в італійців як кростіні або брускета, а в нас, просто кажучи, як…
-
Вашран із марципановими коржами й кремом патісьє
Напевно, багато хто з вас — хоча б раз у житті — їв марципан: чи то у вигляді начинки в шоколадних цукерках, чи то у вигляді кумедних фігурок…
-
Рибні котлети по-ірландськи із соусом тартар
У світі існує хоч і застарілий, але стійкий стереотип, згідно з яким вважається, що ірландці їдять лише солонину, кислу капусту та картоплю. Раджу вам не повторювати цю нісенітницю,…
