Паста папарделе — зроблено в Тоскані
Папарделле – один з регіональних різновидів довгої яєчної пасти, що помітно нагадує більш поширену на її батьківщині Італії (та й в інших країнах Західної Європи) тальятелле. Тільки вона…
-
-
Крем-суп зі смажених помідорів і баклажанів у середземноморському стилі
Цей крем-суп зі смажених помідорів і баклажанів можна їсти як холодним, так і теплим. Тому він буде цілком доречним і спекотного літнього дня, і ранньої осені, поки у…
-
Шопський салат
Шопський салат, відомий також як болгарський, македонський і сербський «Шопска салата», румунський «Salata bulgărească», угорський «Sopszka saláta», боснійський і хорватський «Šopska salata», чеський «Šopský salát», польський «Sałatka szopska»…
-
Солодкі перці, запечені з начинкою зі спагеті й томатного соусу, або Про Грегора Карійона замовте слово…
Можливо, ви здивуєтеся, але солодкий перець у тому вигляді, у якому ми його знаємо, почали використовувати в Європі зовсім недавно — аж ніяк не з п’ятнадцятого століття, як…
-
Невеликі свинячі відбивні в соєвому соусі з травами та перцем чилі
Щоб приготувати ці соковиті, апетитні свинячі відбивні із золотавою скоринкою, вам знадобляться лише три, ну щонайбільше чотири інгредієнти! Відкрию вам маленький професійний секрет: для таких цілей ми з…
-
Гаспачо по-естремадурськи, або «гаспачо естременьйо»
Естремадурський гаспачо, безперечно, одна з найпростіших страв, які тільки можна собі уявити, і сьогодні я познайомлю вас із його старовинним рецептом. Саме так або майже так готували гаспачо…
-
Подвійний бургер від «Ральф Лорен Поло» (Нью-Йорк) із куркою, яловичиною та грудинкою
Напевно, це азбучне правило добре відоме кожному з вас і без моєї підказки: бургер буде добрим рівно настільки, наскільки вдало ви зможете підібрати м’ясо для його приготування. У…
-
Тайський суп із цукіні, баклажанів і кокосового молока за мотивами «пхак том каті»
Рецепт цього супу багато в чому натхнений популярною тайською стравою «пхак том каті». Для ніжнішої та густішої текстури в ньому використано цукіні, баклажани й батат. Крім традиційного для…
-
Піца-рататуй
Проходячи рано-вранці яскравими овочевими рядами нашого стихійного сільського ринку, який широко і зухвало (зухвало тому, що несанкціонований) розкинувся прямо на площі колишнього залізничного вокзалу в самому центрі Миколаєва,…
