Шашлички зі свинини «му пінг» — із тайських нотаток
У тайській кухні складно знайти їжу, яку не готували б і не продавали на виніс місцеві вуличні торговці. Деякі з них спеціалізуються на одній, максимум двох стравах, інші…
-
-
Соус для вмочування «нам чім чео» — із тайських нотаток
У Таїланді, коли ви купуєте «кай янг» (шматочки курки, смажені на грилі) або «му пінг» (свинину, смажену на шпажках), вуличний торговець традиційно запропонує вам на вибір кілька видів…
-
Ікра з моркви, цибулі та йогурту по-грецьки, або «морквяний цацикі»
Якщо ви хоч раз куштували справжній грецький цацикі, простий у приготуванні, ніжний, легкий і водночас дуже поживний, то зрозумієте, чому в Греції ця закуска — вона ж суп,…
-
Осінні голубці з овочами по-в’єтнамськи, або «гой куон»
«Гой куон» — весняні, літні або осінні, залежно від використаних інгредієнтів, в’єтнамські голубці, до традиційного складу яких входять свинина, креветки, овочі, «бун» — рисова вермішель — та інші…
-
Бутерброди з кров’яною ковбасою, смаженою цибулею, петрушкою та ягодами ялівцю
Якщо ви ніколи в житті не їли кров’яну ковбасу, існує чимало причин, передусім етичних, через які сама згадка цієї назви може викликати у вас щонайменше відразу. Більшість людей…
-
Картопля, запечена в духовці з начинкою з броколі, фети та грецького йогурту
Перед Іоанном Каподистрією — першим губернатором Греції, якого 1827 року обрали Треті Національні збори в Трезені, — стояло безліч першочергових завдань. Спустошеній війною державі потрібно було відновлювати господарство,…
-
Рис зі шпинатом, кропом і лимоном по-грецьки, або «спанакоризо»
У перекладі з грецької мови «спанакі» означає «шпинат», а «різі», відповідно, «рис». Спанакоризо — це одна з класичних вегетаріанських страв грецької кухні, яку готують, як ви вже, мабуть,…
-
Сендвіч зі смаженою бараниною, карамелізованими зеленими помідорами, цибулею та руколою
Залишки баранини з учорашнього дня! «Хіба таке можливо? — запитаєте ви. — Невже це не жарт? Де ж таке бачено, щоб добре промаринована й запечена в духовці для…
-
Салат «Цезар» із броколі та пекінською капустою
Усім, хто регулярно цікавиться оновленнями нашого кулінарного сайту, давно відомо, що творцем всесвітньо відомого салату «Цезар» є італійський іммігрант і ресторатор Цезар Кардіні, який за часів сухого закону…
