Картопля, смажена з часником і шавлією
Що може бути смачнішим за аромат пальчикової картоплі, засмаженої до золотавої скоринки й такої, що ще бризкає вершковим маслом? Ця зовсім проста їжа завжди наповнює кухню морем пахощів,…
-
-
Сендвіч із тельбухами та сальса-верде «паніні ді лампредотто», або смак Флоренції
Якщо ви потрапили до Флоренції, але жодного разу не зупинилися бодай біля одного з численних «триппайо» — пересувних кіосків або візків, де продають гарячі страви з яловичих субпродуктів,…
-
Баранина, запечена в духовці по-грецьки, або «клефтіко»
Одним із незаперечних авторитетів грецької кулінарної класики є «клефтіко». Цю страву готують з особливих нагод, але водночас вона зовсім не потребує дорогих інгредієнтів або якоїсь особливої техніки готування….
-
Картопляні млинці по-шотландськи, або «тате сконс»
Картопляні млинці, або «тате сконс» (вони ж — «татіс», «фарлс», «фаджес»), — це один із варіантів млинців, смажених на сковороді та поширених у Шотландії й Ірландії. Існує безліч…
-
Ікра з баклажанів по-вірменськи, або «мутабал»
Ми вже не раз публікували в нашому блозі рецепти страв із найрізноманітніших національних кухонь світу, які традиційно готують приблизно однаково — зі смажених або варених баклажанів. Потім їх…
-
Паста букатіні із соусом із зелених помідорів, обсмажених у вершковому маслі, та анчоусів
Букатіні, відомі також як «перчателі», є дуже схожою на спагеті довгою і трубчастою пастою. Їхня назва утворилася від італійського слова «buco», яке в перекладі означає «дірка». Схожий зміст…
-
Долма з кукурудзою, цибулею та зеленню по-ікарійськи
Греція має один із найвищих у світі показників кількості довгожителів. У цьому сенсі її випереджає лише Японія. Від незапам’ятних часів цією особливістю вирізнялося населення широко відомого серед любителів…
-
Суп із маслянки, печеної картоплі та кропу
Маслянка — добре відомий і доволі часто використовуваний у кулінарії побічний продукт, який фактично є рідиною, що залишилася після збивання вершкового масла з коров’ячого молока. У маслянці міститься…
-
Картопляний салат по-швабськи, або «швебішер картоффельзалат»
Класичний німецький «картоффельзалат» готують із відвареної картоплі, а також із деяких інших інгредієнтів, і загалом його можна розділити на дві великі групи лише за однією ключовою ознакою —…
