Маринований оселедець по-голландськи
Сучасний рецепт маринаду й спосіб приготування оселедця, відомий також як «гіббінг», мало чим відрізняються від того, як це робили в Північній Європі ще в Середньовіччі. Їх придумали голландці….
-
-
Сальтимбока з курки з лимоном
Сьогодні поняття «римська кухня» постійно й досить активно розширюється завдяки включенню до нього дедалі нових страв. Іноді останні потрапляють до цієї категорії з нічим не виправданою поспішністю. Давайте…
-
Хумус зі смаженими помідорами та мигдалем
Відома в усьому світі назва широко поширеного й популярного спреду «хумус» арабською означає «нут», а його повна назва, прийнята серед народів, які розмовляють цією мовою, звучить як «хумус…
-
Трюфелі з начинкою з шоколаду та фініків
Слово «трюфель» у кондитерському лексиконі має кілька значень, як і у випадку зі словом «праліне». Тому перш ніж розпочати його обговорення, необхідно визначити для себе, про що ви…
-
Ікра з баклажанів, червоної цибулі та каперсів по-грецьки, або «мелідзаносалата»
Ця страва має багато різних назв, і її з незначними відмінностями готують народи половини планети. Головним інгредієнтом у ній є баклажани. В Україні вона знайома кожному із самого…
-
Паста фетучіні з лісовими грибами та чорізо
Загальновідомо, що для страв із пасти сезону як такого не існує. Точніше кажучи, він начебто є, проте триває цілий рік. Чого вкрай складно сказати про гриби. Коли ж…
-
Грузинський курячий суп чихіртма
У деяких шанувальників грузинської кухні чомусь склалася стійка думка, що відомий грузинський суп чихіртма — лише чудовий засіб від похмілля. Це, звісно ж, не відповідає дійсності. Адже, щоб…
-
Салат Оскара з «Волдорфа»
Не кожна страва має власну історію, але, коли вона є, то наділяє цю страву зовсім іншим смаком, іншими ароматами й навіть значно відчутнішим бажанням її приготувати. Це лише…
-
Паста тальятеле з омлетом, козячим сиром і лимоном
Я впевнений на всі сто, що ця проста, ситна й неймовірно смачна паста зробить ваш день! Її нехитрий рецепт народився зовсім не в Італії, як хтось міг би…
