Закуска з тунця з оливками, каперсами та лимонним соком
Тунець — це не лише смачно. Він містить білок, вітаміни та мінеральні речовини й цілком може бути частиною різноманітного раціону. Утім, обираючи тунця, варто враховувати вміст ртуті: він…
-
-
Салат з овочів, приготованих на грилі, з коротким поетичним вступом про мангал і парою слушних порад
У ці погожі дні, коли літо, формально залишивши календар разом з черговим роком твого не такого вже й маленького життя, у світі ще довго (кілька декад, поспіль) не…
-
Шоколадно-апельсиновий пудинг із гречки
Слово «пудинг», найімовірніше, походить від французького «boudin», а те, своєю чергою, від латинського «botellus», що означає «маленька ковбаска». Назва цієї страви, очевидно, пов’язана з тим середньовічним періодом у…
-
Паста тальятеле із соусом із риби, помідорів, часнику, каперсів і чорних оливок
Один з найпопулярніших різновидів італійської пасти «tagliatelle» використовується в багатьох стравах з різними соусами. Ця паста відноситься до категорії тих, які італійці часто купують або роблять самі у…
-
«Зморщена» картопля з канарським соусом мохо, або «Папас арругадас»
Так вийшло, що спочатку картопля культивувалась у країнах з гористою місцевістю та бідними на вміст мінеральних речовин землями. До таких сміливо можна віднести Канарські острови із давнім вулканічним…
-
Паста тальятеле з рагу ала болоньєзе, або як я шукав неіснуючу італійську страву
Можливо, багато хто з вас не раз чув, що спагетті з соусом болоньезе – одна з найзнаменитіших італійських страв, і це, частково, правда… за одним лише невеликим винятком…
-
Салат із папаї, граноли та йогурту
Цей рецепт салату з папаї, граноли та йогурту — простий і легкий сніданок для кожного, хто дбайливо ставиться до свого тіла й воліє йти на роботу з гарним…
-
Риба й капуста кале в соусі тахіні з цибулевими чипсами
Я пристрасний шанувальник риби й готовий їсти її, приготовану в будь-якому вигляді, — особливо смажену або, якщо це жирна риба на кшталт сома чи лосося, запечену в духовці….
-
Соус болоньєзе
Соус болоньєзе відомий в Італії під назвою «рагу алла болоньєзе» (італ. ragù alla bolognese) або просто «рагу». Це м’ясний соус, місцем походження якого, як випливає з назви, є…
