Панчетта аль’ачето (італ. — pancetta all’aceto) — типова страва тосканської регіональної кухні. У перекладі з італійської ця назва буквально звучить так: «підчеревина (бекон) в оцті». Підчеревина — це…
Рецепт паппа аль помодоро — тосканського томатного супу, приготованого з морквою, червоною цибулею, зеленою селерою, часником, чималою кількістю помідорів і білим сільським хлібом, — може добре прислужитися вам…
Капоната (сицил. capunata) — традиційна сицилійська овочева страва, яка зазвичай складається з баклажанів, селери, цибулі, помідорів, оливок, каперсів, мигдалю та родзинок. Готують її на відкритому вогні шляхом нетривалого…
Коли баба Свєта на ЗД-ринку (так називають стихійний ринок, що існує вже багато років на площі перед нашим старим залізничним вокзалом) та її товарки в ряду починають продавати…
Ці легкі й нехитрі конвертики з розсипчастого пісочного тіста та суміші подрібнених сухофруктів — чудове завершення будь-якого корпоративу у вашому офісі — чи то напередодні прийдешнього свята (на…
Паштет – одна з небагатьох страв у кулінарії, яка посідає рівноцінне місце як у високій кухні найдорожчих ресторанів світу, так і на домашньому столі пересічного жителя провінційної глибинки…
Ломбардія (ломб. — Lumbardía) займає доволі велику територію в північній частині Італії між альпійськими горами, що височіють над нею, та зеленими луками, які простяглися вздовж усього узбережжя річки…
Кіббех — традиційна ліванська страва, приготована з подрібненої ягнятини або телятини, булгуру та цибулі. У столиці Лівану, одному з найдивовижніших міст Близького Сходу — Бейруті, про який я…
Оскільки з фенхелем ми стикаємося вперше в нашому блозі, то не завадило б хоча б коротко розповісти вам про цей дивовижний овоч. Слово «фенхель» увійшло в ужиток на…