Ефіопську національну кухню, як і культуру Ефіопії загалом, можна назвати в певному сенсі герметичною і в цьому контексті відокремленою від своєї матері Африки, а тому унікальною. Ефіопія не…
Приготована на овочевому бульйоні й томатному соусі з додаванням локшини, добре обсмаженої з цибулею та часником, заправлена щедрою порцією каєнського перцю, кмином і коріандром, настільки густа, що часом…
Розанна Марціале родом із Казерти (Кампанія) — невеликого середньовічного містечка, розташованого за 36 кілометрів на північ від Неаполя. Її батько відкрив свій перший ресторан 1950 року. Розанна росла…
Брауні — один із найпопулярніших шоколадних пирогів в Америці, власне, тут він і народився. І хоча брауні є відносним новачком в американському пантеоні солодкої випічки (рецепт у письмовому…
Жодна корейська вечірка не обходиться без тарілки чапчхе, смаженої «скляної» локшини з овочами й телятиною. Історія цієї однієї з найдавніших і найпопулярніших серед корейців страв нерозривно пов’язана з…
Коли думаєш про середземноморську кухню, бачиш перед собою височенні стоси піти й лаваша; розсипчастий кускус на оздобленій арабесками страві; найніжніший хумус; великі білосніжні кулі моцарели, що потопають у…
Хітом сезону зима–весна 2017 року став рецепт салату з червоної капусти, солодкої карамелізованої цибулі, ніжних маринованих печериць, гіркого цикорію, волоських горіхів, хамону та покришеного козячого сиру, точніше бринзи….
Касата сициліана — традиційний сицилійський бісквітний торт, місцем народження якого вважається Палермо. Зазвичай касата складається з круглого бісквітного коржа, просоченого фруктовим соком або лікером, із начинкою із сиру…
Рибний суп із зеленою пастою карі та кокосовим молоком, або каенг хіао ван (тайською — แกงเขียวหวาน), що буквально перекладається як «солодке зелене карі», є одним із різновидів карі,…