За всього свого прискіпливого й вимогливого ставлення до якості їжі, за всієї своєї перебірливості, ось уже, вважай, два століття поспіль гурмани канадської Нової Шотландії незмінно включають до переліку…
Старинний, доволі яскравий і зовсім нескладний у приготуванні «зуппа інглезе» має довгу й суперечливу історію походження. Цей італійський десерт, який обожнюють усі, хто бодай раз його скуштував, і…
Якщо говорити про качку, то, хоч Франція й тішить себе думкою, що їхня «сanard à l’orange» є вершиною кулінарного мистецтва, однак слід визнати, що здавна найкраще вміли готувати…
Найкоротше визначення чизбургера — це гамбургер із сиром. Традиційно скибочку сиру кладуть на тонку котлету (м’ясний фарш, обсмажений на сковороді в олії), але бургер може бути різним за…
Із восьми основних шкіл, що утворюють поняття китайської кулінарної майстерності, мабуть, найпопулярнішою є сичуанська. Кухня цього регіону, відома в західній частині Китаю як Чуань Хай, давно вже здобула…
Якби хтось запитав мене, у чому секрет найсмачнішої та найсправжнішої піци, я б, ані секунди не замислюючись, відповів — у її товщині. І справді, скільки разів вам до…
Продовжу розпочату в минулих дописах розповідь про кухню Таїланду. Важливим елементом кожної з усіх чотирьох регіональних кухонь Таїланду є звід правил, що дає змогу зрозуміти, як і з…
Боже, як швидко летить час! Здається, що Новий рік і Різдво були лише вчора (усі бігали, метушилися, прикрашали ялинку й свій дім, купували одне одному подарунки), а вже…
Що може бути смачнішим за м’ясо молочного теляти, яке не досягло трьох-чотиримісячного віку? Відварене з корінцями, травами, цибулею, морквою та часником і подане холодним із соусом велюте або…