Цей рецепт походить із Провансу, того самого Провансу, що розкинувся на великій рівнинній місцевості на півдні Франції і славиться двома найважливішими пам’ятками: розкішними морськими курортами, а також…
У вступі до свого кулінарного бестселера 1950 року під назвою «A Book of Mediterranean Food» («Книга про середземноморську кухню») відома більшості з вас авторка Елізабет Девід визначає приготування…
Сама назва пад крапов гай підказує головний аромат страви: kaphrao — священний базилік. У нашій адаптації його замінює доступний фіолетовий базилік: він дає яскравий трав’яний аромат і…
Лазанья, як і будь-який інший вид пасти, має сотні різних варіацій, що відрізняються залежно від регіону Італії, де її готують, пори року, уподобань і фантазії кухаря. Наприклад, неаполітанську…
Цей кумедний рецепт, у якому латук і бекон мирно сусідять із невигадливим томатним супом, народився винятково завдяки, по суті, двом стравам: знаковому й одному з найпоширеніших сендвічів…
Картопля та стручкова квасоля — класичне поєднання в італійській регіональній кухні, особливо це твердження стосується Лігурії, розташованої в північно-західній частині Апеннінського півострова. Для підтвердження цих слів достатньо згадати…
Що ж, цілком безплатно насолоджуйтеся цим чудовим, комфортним супом із перебитої до шовковистого, пастоподібного стану цвітної капусти та найніжнішого вершкового крем-сиру, доповненим неповторними пряними «хрустиками» з нарізаного…
Нехай вам буде відомо, що цвітна капуста належить до великої родини рослин зі збірною назвою Brassica oleracea. Під цією парасолькою мирно співіснують броколі, брюссельська капуста, червона капуста, капуста…
Зеленушки, вони ж — «рядовки зелені, золотисті або лимонні», вони ж — «жовтушки», — доволі поширений у наших, принаймні, краях гриб, який я назвав би не надто популярним…