Осінній тіан а-ля Провансаль
У французькій кухні tian à la Provençale (вимовляється як «тіан а-ля Провансаль») — це страва, дуже схожа на рататуй, що складається, як відомо, з різних овочів, нарізаних тонкими…
-
-
Баранина з баклажанами під пряним соусом із топленого масла в північноіндійському стилі, або «мург махані»
Прообразом цього рецепта баранини з баклажанами, смаженими у пряному топленому маслі, став один із визнаних у всьому світі справжніх шедеврів північноіндійської кухні — курча в маслі. В Індії…
-
Суп чилі із зеленою квасолею, куркою та яйцями
Курячий гуляш, зелена квасоля та зварені круто яйця є основою цього пікантного супу, приготованого в стилі однієї з культових страв мексиканської кухні (принаймні в найпоширенішому побутовому контексті)…
-
Перці з начинкою з кукурудзяної каші, курки, шпинату й сиру, тушковані в томатному соусі
Нічого надзвичайного в доволі значній кількості рецептів фаршированих солодких перців, представлених у нашому кулінарному блозі, зовсім немає! Тим паче, що цьому є цілком зрозуміла причина: фаршировані перці є…
-
Вишукана італійська лазанья з начинкою з ягнятини, або «лазанья аль форно кон аньєлло»
Як і в цілій низці інших країн Західної Європи, в Італії в період святкування Великодня традиційно їдять баранину. Особливо прижилася ця традиція в північній частині країни, у…
-
Рис із язиком та овочами по-японськи, або «ому-райсу»
Абсолютно доступна за ціною, нереально смачна, надзвичайно поживна й із цих трьох очевидних причин дуже популярна в Японії їжа, приготована зі смаженого з овочами рису, дбайливо вкритого найніжнішим…
-
Папарделе зі смаженими тигровими креветками під пікантним соусом із кокосового молока, лемонграсу та імбиру
Нехай читач пробачить мені таку довгу назву! Адже в їжі, приготованій в азійському стилі, завжди так — неймовірна кількість інгредієнтів, особливо різних трав, спецій і приправ. У…
-
Салат із зеленої квасолі, броколі та зелені із заправкою в близькосхідному стилі
Що стосується ставлення європейців до броколі, то цей вид капусти чомусь досить часто викликає в декого з них серйозні розбіжності — вони або люблять його, або ненавидять. Водночас…
-
Салат з огірків, селери, сирих печериць, червоної цибулі та тунця
Цей хрусткий салат набуває яскравого смаку завдяки солодкувато-кислому, освіжальному соусу вінегрет, до якого додано макове насіння. Він ідеальний сам по собі, але його також можна загорнути в…
