Пхалі зі шпинату, кінзи та черемші
Пхалі — мабуть, найпопулярніша й найпоширеніша пісна страва грузинського святкового столу. Водночас пхалі — цілком доступна й дуже смачна холодна закуска на щодень, яку грузини часто готують із…
-
-
Весняні роли з чорізо, маринованим буряком, картоплею, часниковим соусом і журавлинним кетчупом
Ці чудові весняні роли наповнені ароматною начинкою, складеною з гармонійного поєднання запашної пікантної смаженої чорізо, відвареної картоплі та маринованого солодкуватого буряка. На столі їм акомпанує дует із…
-
Домашні млинці для весняних ролів
Весняні роли — одна з найпопулярніших в’єтнамських і китайських закусок, яка має попит далеко за межами цих двох країн. Млинці або, як їх ще називають, листочки для…
-
Китайські коржі цун ю бін із черемшею
Я з великим задоволенням повертаюся до теми цун ю бін — мабуть, найпопулярніших у Китаї коржів з усіх, які мені доводилося куштувати. Тільки якщо вперше ми з вами…
-
Пряна закуска з яловичого рубця по-кантонськи, або Що таке «димсам»
Не можна стверджувати, що термін «димсам» відповідає нашим уявленням про їжу. Найімовірніше, ні. Адже димсам — це не лише їжа в буквальному розумінні цього слова, а ще…
-
Японський картопляний салат, або «потето сарада»
Картопляний салат, мабуть, далеко не перша страва, про яку ви подумаєте, якщо вас попросять перелічити відомі японські страви. Найімовірніше, нікому таке навіть на думку не спаде. Проте…
-
Домашній японський майонез «Кевпі»
Незважаючи на всі «проти» сучасних дієтологів, майонез (він же айолі) — інгредієнт, безсумнівно, чарівний і навіть, у певному (гастрономічному, звісно!) сенсі, такий, що викликає залежність. Він може…
-
Біррія — мексиканське рагу з баранини
Біррія — мексиканська страва зі штату Халіско. Іспанське слово, використане в її назві, зазвичай застосовують для опису нематеріальних речей, які не мають цінності або якості. Під ним…
-
Кульки з поленти із сиром і зеленню в бульйоні з пармезанової скоринки
Полента, сир, панчета, іноді бульйон і зелень… — класичне поєднання інгредієнтів у кулінарному наборі італійців, які населяють північну частину Апеннінського півострова. Місцева кукурудзяна каша, полента, поширена в таких…
