Карабаська яєчня з буряковим бадиллям, молодим часником і шматочками лаваша
Євгене, моєї рідної бабусі й першої людини, яка познайомила мене з азами вірменської кухні, уже давно немає… Майже тридцять шість років, як її немає. А я й досі…
-
-
Смажені на грилі курячі крильця в кисло-гострому маринаді з лагера, дошабу та сумаху
Ці смажені на грилі курячі крильця в кисло-гострому маринаді вам неодмінно сподобаються. Для мене смажені крильця — це взагалі окрема тема, тому що я шалено люблю цю страву,…
-
Кабачки на грилі з помідорами, маринованою зеленою цибулею, оливками та сиром фета
Великдень цього року видався пізнім, холодним і не таким світлим та веселим, як бувало раніше. Війна багато що змінила, а через комендантську годину навіть довелося скасувати всеношну. Зазвичай…
-
Самоса з броколі, картоплею та іншими овочами
Самоси – це смажені або запечені в духовці пироги, які традиційно супроводжуються різними пікантними начинками. Коріння їхнього походження тягнеться ще з часів раннього Середньовіччя. Самоси популярні серед…
-
П’яне курча по-китайськи, або „цзуй цзі“
П’яне курча — китайською 醉鸡, zuì jī, — це не один єдиний рецепт, а ціла група страв, у яких готову птицю поєднують з ароматним вином або іншим…
-
Бурякові равіолі з рикотою та кропивою під часниково-шавлієвим соусом бурро бруно
Равіолі — так в Італії завжди називали пасту з начинкою — скромна, але особлива страва регіональної кухні. Скромна, тому що за всіх часів складалася переважно з тіста, сиру,…
-
Смажені скибочки молодої капусти з пікантним соусом із часнику, петрушки й коричневого масла
Ці смажені скибочки молодої капусти потрапляють на стіл не лише апетитними на вигляд. Попри свій нейтральний і лише злегка солодкуватий природний смак, приправлені насиченим пікантним соусом, вони виходять…
-
Баранина а-ля бефстроганов
Бефстроганов, або яловичина по-строгановськи, старовинна страва, що за понад двісті років стала класичним елементом російської кухні, набуває зовсім іншого звучання, якщо приготувати її з баранини. Остання є далеко…
-
Качка конфі, маринована в соєвому соусі з місо, комбу та солодким вином у японському стилі
Цей незвичайний маринад, приготований із таких японських інгредієнтів, як соєвий соус, паста місо, солодке рисове вино та водорості комбу, які зазвичай використовують для приготування дасі — основи…
