Ризото із соусом араб’ята
Зовсім немає потреби розповідати вам, що собою являє італійський соус араб’ята. Особливо якщо ви серйозно захоплюєтеся готуванням і регулярно почитуєте наш хоч і маленький, але цілком собі завзятий…
-
-
Домашня сицилійська паста бузіате
Бузіате – популярний різновид короткої пасти із західного узбережжя Сицилії, яку зазвичай тут прийнято подавати з песто (зокрема, з песто алла трапанезе) або з морепродуктами. Походження бузіате пов’язують…
-
Ягнятина, швидко обсмажена із зеленою цибулею та імбиром
Ті китайські сім’ї, які традиційно вживають різні злаки як основний продукт харчування, нерідко доповнюють страви з ними швидко обсмаженими на сильному вогні м’ясом та овочами. Як я вже…
-
Касуела з грибами, зеленою квасолею, сиром і тортильями в томатному соусі — з кухні текс-мекс
Багато хто з вас, напевно, чув про існування мексиканської кухні, трохи менше наших читачів знають про неї не з чуток: куштували деякі її страви в ресторанах і…
-
Салат зі смажених баклажанів, помідорів і перцю чилі з чипсами з лаваша
«Це був найвеличніший із бенкетів, які будь-коли бачив у цьому підмісячному світі город серед городів Багдад. Нехай його ім’я буде тричі благословенне Аллахом! Тисячі перлин прикрашали найніжніші…
-
Кростіні з моцарелою, помідорами та базиліком
Перед вами одна з найшвидших і найлегших закусок, які я будь-коли зустрічав у своєму житті, — ідеальне втілення італійської та, загалом, середземноморської дієти. Головний компонент цієї закуски,…
-
Пікантний бульйон зі скибочками смаженої качиної грудки, локшиною та броколі по-китайськи
Смажена качка — одна з найвідоміших страв китайської кухні. Під час роботи із сирою або готовою птицею важливо дотримуватися безпечного температурного режиму: не залишати її за кімнатної…
-
Кролик із чорносливом по-французьки, або „ляпе о прюно“
«Lapin aux Pruneaux» (вимовляється як «ляпе о прюно») — саме так називають цю класичну страву зі старовинного répertoire французької кухні, що буквально перекладається як «кролик із чорносливом». Дуже…
-
Тахдіг із броколі, портулаком і яєчнею-бовтанкою
Сковорода, наповнена смаженим рисом а-ля тахдіг із яскраво-смарагдовими, соковитими й хрусткими суцвіттями броколі, портулаком із виразним лимонним присмаком і ніжними шматочками яєчні-бовтанки, — останнє fare thee well*…
