У перській (вона ж іранська) кухні, звідки, власне, походить борані-є карафс, під ним розуміють збірний термін для великої групи салатів. Борані можна також зустріти в кулінарних традиціях…
Барбекю — улюблений американський спосіб проведення дозвілля у вихідні дні, а водночас і найпоширеніша кулінарна традиція у США. Американське барбекю має довгу й напрочуд патріотичну історію. Неважко…
Ми всі давно звикли до того, що італійське песто неодмінно має бути зеленим. Виявляється, це не завжди так. На острові Сицилія, наприклад, кухня якого здавна вирізнялася самобутністю…
Одним з основних смакоутворювальних компонентів цієї страви, приготованої в тайському стилі, поряд з імбиром, часником, перцем чилі та соєвим соусом є тамариндова паста (або тамариндовий концентрат). Вона…
Народження рецепта цього не найскладнішого, проте неймовірно апетитного сендвіча, який у деяких випадках цілком може зійти за легкий, але повноцінний обід, стало можливим завдяки його старшому новоорлеанському…
Кілька років тому на одній із непримітних вуличок Ковент-Гардена — району, розташованого у Вест-Енді, самому серці Лондона, між Сент-Мартін-Лейн і Друрі-Лейн, — скромно примостилося маленьке кафе з незвичайною…
Уперше я спробував яловичий рубець (а в народі для нього існує таке собі збірне слівце «тельбухи», яке здається мені менш апетитним) у середині сімдесятих років минулого століття,…
Усередині цих повітряних північноіндійських тефтель із меленої баранини на вас чекає приємний сюрприз: начинка з кисло-солодкого чорносливу, змішаного з подрібненими волоськими горіхами. Подають цю страву з великою кількістю…
Наше слово «десерт» походить від французького «desservir», яке перекладається як «прибирати зі столу». Таке етимологічне походження цього кондитерського терміна цілком доречне, зважаючи на те, що первісне використання…