Лососевий паштет із вершковим сиром і м’ятним тапенадом
Ну який святковий стіл за совка обходився без таких хітів домашньої кухні того часу, як вінегрет, олів’є, квашена капуста, фаршировані (вони ж девільні) яйця, гарячі бутерброди зі шпротами…
-
-
Кутаби
Кутаби чудово готувала моя бабуся Євгена — так у нашій родині вимовляли грецьке ім’я Євгенія на вірменський лад, — донька Аракела. Кілька десятиліть вона разом зі своїм чоловіком,…
-
Гратен із молодої картоплі, зморшків, зеленого часнику й такої ж зеленої цибулі-переростка
Цей ніжний, маслянистий гратен із молодої картоплі, зморшків, зеленого часнику й такої ж зеленої цибулі-переростка — справжній і до того ж безумовно вишуканий гімн весні. На зморшки я…
-
Салат із молодої картоплі з петрушкою, часниковим айолі та кедровими горішками
Якщо ви надумали приготувати кебаб (чи то у дворі за вашим будинком, чи під час сімейної вилазки на природу), ідеальнішої додаткової страви, ніж молода картопля з часниковим айолі,…
-
Раста-паста по-ямайськи
Цей рецепт раста-пасти з ніжним соусом з кокосового молока і знаменитою гострою приправою джерк додасть абсолютно незнайому вам, ямайську інтерпретацію будь-якої довгої італійської пасти, будь то тальятелле, феттучине,…
-
Ямайська приправа джерк
Колись давно в одній зі своїх публікацій, присвячених ямайській кухні (курячі крильця по-ямайськи, або «джерк чикен вінгс»), я вже побіжно згадував про існування сухої приправи джерк, яка дуже…
-
Французькі булочки із заварного тіста з сиром, або «гужери»
Словом «гужер» (франц. gougère, одн.) у французькій кухні називають різновид несолодкої випічки із заварного тіста з сиром. У Франції для цього зазвичай використовують грюєр, комте або емменталь. Загальновизнано,…
-
Майже японський салат із крабовим м’ясом, овочами та майонезною заправкою, або «кані салат»
Ця публікація дасть вам змогу приготувати один із найпопулярніших салатів, що трапляється практично в будь-якому ресторані японської кухні, який спеціалізується на суші та розташований у Сполучених Штатах Америки….
-
Молода цибуля конфі зі смаженим нутом, маринованим лимоном і пікантною заправкою з йогурту
Багато в чому рецепт цієї затишної, сповненої прохолодних літніх ароматів страви, що складається з повільно тушкованої молодої цибулі конфі, смаженого нуту й маринованих лимонів із пікантною йогуртовою заправкою,…
