Рецепты основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей для домашнего и праздничного стола.
Кати-роллы (на бенгальском языке: কাঠি রোল ) – это разновидность уличного снека из Колькаты, более известной многим моим соотечественникам по ее прошлому названию «Калькутта» и расположенной в…
Этот, подозреваю, довольно старинный рецепт утки, тушенной в белом вине с овощами по-тоскански, принадлежит к той категории блюд, которые ты запоминаешь с самого детства… Особенно, когда ты подхватил…
«Искандер кебаб» (иногда «Бурса кебаб» или «Улудаг кебаб») – одно из наиболее известных мясных блюд, распространенных в северо-западной части Турции. Оно состоит из тонко нарезанных и жаренных на…
Рош ха-Шана – праздник начала нового года для всех тех, кто исповедует иудаизм. Отмечают его 1-го и 2-го тишрея (первого месяца гражданского и седьмого месяца религиозного календаря…
Хашве готовится из бараньего фарша и риса. Это блюдо родом из Леванта, большого региона, расположенного в восточной части Средиземноморья и в широком историческом понимании этого термина включающего…
Подрумяненный до коричневатой хрустящей корочки и в то же время тающий во рту, благоухающий непередаваемым ароматом на весь дом и притягивающий к себе словно мощный магнит, свиной…
Одна из важнейших формул корейской кухни – «терпение равно вкусу». Основной ее смысл подразумевает не столько мастерство повара, готовящего еду и его способность отрешиться при этом от затраченного…
«У кого что болит, тот о том и говорит», – гласит народная мудрость. Так и я, только начал писать этот рождественский рецепт лососевого тартара со свеклой, грушей…
Пользуясь случаем, хочу рассказать вам о том, что мне известно о составе ингредиентов, из которых готовятся типичные тайские карри. Тайские карри заметно отличаются от оригинальных индийских и,…