Рецепты основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей для домашнего и праздничного стола.
«Lapin aux Pruneaux» (произносится как «ляпэ о прюно») – именно так величают это классическое блюдо из старинного répertoire французской кухни, что буквально переводится как «кролик с черносливами». Очень…
Одним из основных вкусообразующим компонентов этого блюда, приготовленного в тайском стиле, вместе с имбирем, чесноком, перцем чили и соевым соусом является тамариндовая паста (или тамариндовый концентрат). Она…
Впервые я попробовал говяжий рубец (а в народе для него существует этакое собирательное словечко «требуха», которое мне кажется менее аппетитным) в средине семидесятых годов прошлого века, когда…
Внутри этих воздушных северо-индийских тефтелей из молотой баранины вас ожидает приятный сюрприз: начинка из кисло-сладкого чернослива, смешанного с измельченными грецкими орехами. Подается это блюдо с большим количеством…
Жареная утиная грудка всегда отличалась своим насыщенным ароматом, а также ярким и открытым мясным вкусом. Несмотря на то, что все считают мясо утки слишком жирным (сравнительно с другими…
Во многих частях планеты, и особенно это касается развитых стран, люди тратят все меньше и меньше времени на еду. В мире, где все и всегда куда-то спешат,…
Охотно соглашусь с подписчиками, готовыми упрекнуть меня в том, что на нашем блоге имеется одна пресерьёзнейшая лакуна. Связана последняя с тем, что здесь практически полностью отсутствуют рецепты,…
История плова или «пилава» начинается задолго до того как человечество научилось писать. Для того, чтобы рассмотреть основные исторические этапы культивирования, торговли и способов приготовления риса (включая и…
Это яркое и необыкновенно ароматное индийское карри из курицы, именуемое «харьяли», готовится с большим количеством листовой зелени, в которой преобладают шпинат, кинза и мята. Как и любое…