Сарид из баранины – любимое блюдо пророка Мухаммеда
На Аравийском полуострове и в других странах арабского мира это блюдо называют по-разному: «сарид», «трид», «тагриб» или «ташриб». Самый простой вариант сарида состоит из баранины и порванных на…
-
-
Латиноамериканский гриль с курицей, или «полло асадо»
На самом деле для полло асадо – буквально «цыпленка на гриле» – никогда не существовало, да и не существует сегодня раз и навсегда принятого рецепта. Готовя бесчисленные вариации…
-
Кусочки цыпленка под томатным соусом с карамелизированным лимоном
Комбинация цыпленка и томатного соуса – привычное явление в средиземноморской кухне. Точно так же, характерно для нее и присутствие лимона чуть ли не в каждом втором блюде, причем…
-
Жареная домашняя колбаса и портулак на тостах
Колбаса – один из наиболее привычных продуктов, практически ежедневно встречающихся в типичном домашнем меню среднестатистического украинского обывателя. Мы с удовольствием поедаем десятки, а то и сотни самых разных…
-
Куриные ножки и крылышки на гриле с соусом хойсин
О знаменитом (а с некоторых пор уже можно смело утверждать – на весь мир) китайском соусе хойсин мною сказано немало хвалебных слов. В сжатом виде вы могли бы…
-
Фенката – мальтийское рагу из кролика
Когда мальтийцы говорят, что «идут на фенкату», они подразумевают под этим намерение отобедать сегодня кроликом, и это не просто еще одно традиционное местное блюдо или привычная обеденная рутина,…
-
Курочка, жаренная по-бресски, или «воляй де брес роти»
Рассказывая вам о замечательном рецепте фаршированного каплуна к рождеству по-французски, или «шапо де ноэль фарси», я уже упоминал о славящемся высочайшим качеством своих кур французском регионе Брес. Сегодня…
-
Баранина, тушенная под зеленью по-турецки, или «кузю капама»
Кузю капама – традиционное турецкое блюдо, которое готовится из молодого ягненка и большого количества зелени. Дополнительно в нем можно также встретить картофель, помидоры или томатную пасту, лук, чеснок…
-
Рагу из утки по-венециански, или «рагу венециано кон анатра»
Один из самых древних и красивых городов мира, Венеция, ныне столица итальянского региона Венето, выросла на островах лагуны. Ее природные протоки и углубленные человеком каналы на протяжении веков…
