Стифадо из кролика
В греческой кухне есть немало комфортных, согревающих блюд, но стифадо, пожалуй, наиболее популярное среди них. В зависимости от региона Греции, где готовится это известное рагу, рецепты его могут…
-
-
Греческая капустная долма с мясом и рисом в яично-лимонном соусе, или «лаханодолмадес авголемоно»
Лаханодолмадес – традиционное блюдо из греческой кухни, которое во многом напоминает наши голубцы. Обычно его готовят из капустных листьев, начиняя их смесью мясного фарша (баранина и свинина или…
-
Сом, жаренный на гриле, с аргентинским соусом чимичурри верде
Секрет этого простейшего блюда из рыбы кроется в ярком, насыщенном и довольно пикантном аргентинском соусе со смешным, напоминающим воробьиное чириканье названием «чимичурри». Потому что, не считая нарезанной в…
-
Куриные крылышки на гриле, маринованные в индийской приправе гарам масала
Если бы этого рецепта куриных крылышек, маринованных в знаменитой индийской приправе гарам масала, еще не существовало, его стоило бы придумать. Ибо тот грандиозный, больше напоминающий взрыв, букет ароматов,…
-
Говядина, жаренная на гриле, или «фахитас»
Одна из самых характерных и любопытных черт гастрономической жизни Соединенных Штатов Америки за последние этак лет шестьдесят – это постоянно растущий интерес к собственной кулинарной истории. Кажется, порой,…
-
Бараньи ребрышки на гриле, маринованные в чесночно-лимонном соусе
Перед приготовлением на гриле эти бараньи ребрышки маринуются в оригинальном чесночно-лимонном соусе, и по готовности с ним же подаются к столу. Многие почему-то сторонятся баранины, считая это мясо…
-
Кролик с чесноком и картофелем по-испански, или «конехо аль ахильо кабаниль»
Раз уж из самого названия нашей публикации вытекает, что речь в ней пойдет, как минимум, о кроликах и об Испании, я просто обязан поделиться с вами одной очень…
-
Свинина и яйца в карамельном соусе, или «тит хо тау»
Если спросить кого-нибудь из тех, кто бывал на отдыхе во Вьетнаме, какое из традиционных местных блюд им известно, то в ответ, скорее всего, будет назван «фо», вездесущий говяжий…
-
Отварная баранина с капустой, луком-пореем, грибами и приправой дукка
В этом незамысловатом, но комфортном и питательном блюде из отварной баранины и капустного рагу с грибами и луком-пореем в большей или меньшей степени просматриваются кулинарные мотивы французского шукрута,…
