Рецепты основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей для домашнего и праздничного стола.
Как известно, «хореш», иногда произносимое как «хорешт» – собирательный термин для длинной линейки тушеных блюд из персидской (иранской) кухни, которые готовятся, чаще всего, из мяса с овощами, но…
Некоторые кулинарные историки считают, что «чикен марсала» родилось в среде итальянских иммигрантов Соединенных Штатов Америки. Другие свято верят, что его придумали в девятнадцатом веке в Сицилии, а вышеупомянутое…
В предисловии к первому нашему рецепту галайет банадура я уже отмечал однажды, что это блюдо широко распространено в арабских странах, расположенных на восточном побережье Средиземного моря. Оно –…
Повседневная диета среднестатистического тунисца – это смесь средиземноморских и берберских гастрономических предпочтений. В ней (и я уже не раз отмечал это) хорошо узнаваемы характерные черты кулинарных традиций древних…
Приготовление целой рыбины на гриле может показаться кому-то из вас, дорогие наши читатели, задачей затруднительной, а некоторым – и вовсе неисполнимой. Мол, куда легче купить готовые стейки из…
Думаю, не слишком ошибусь, если скажу, что это блюдо есть в национальной кухне практически любого народа мира: у нас – это хорошо знакомые всем с детства «тефтели», у…
Когда-то мы с вами уже готовили свиные скалоппине по-сицилийски с соусом из сладкого вина (в том случае это была знаменитая сицилийская Марсала), и из предисловия к упомянутому рецепту…
Не так давно, рассказывая вам о мемфисском драй рабе, то бишь популярном сухом маринаде, который является фишкой большинства барбекю этого славного южного города в штате Теннесси, хоть и…
В лексическом словаре Мерриам-Вебстер о происхождении термина «фрикасе» говорится следующее: «Существительное fricassée впервые было использовано в шестидесятых годах шестнадцатого века и образовано от средне-французского причастия прошедшего времени fricasser,…