Свинина по-корейски «боссам» от Момофуку
Момофуку — ресторанная группа, которую шеф-повар Дэвид Чанг основал в Нью-Йорке в 2004 году, открыв Momofuku Noodle Bar. Эта ресторанная сеть славится своими интернациональными и инновационными подходами к…
-
-
Стейк сома, тушенный в вине с помидорами, чесноком и зеленью
Рецепт стейка сома, тушенного в белом вине с помидорами, чесноком и зеленью, был придуман явно рыбаками или, по крайней мере, людьми, которые знают толк в рыбе. Чтобы не…
-
Цыпленок, тушеный с помидорами и ягодами смородины по-южнокаролински или «Деревенский капитан»
В своем базовом варианте «деревенский капитан» – это тушеное блюдо, состоящее из подрумяненных до светло-коричневого оттенка кусочков цыпленка, репчатого лука и карри. Миндальные орехи, золотистый изюм или сушеные…
-
Телячьи ребрышки с грибным соусом и рисовой лапшой по-корейски
Этот рецепт телячьих ребрышек с грибным соусом и рисовой лапшой навеян популярным корейским блюдом, которое именуется «кальби». Название блюда означает по-корейски рёбрышки, и традиционно кальби готовят из говяжьих…
-
Фрикасе из телятины, грибов, яиц и зелени
Фрикасе – классическое блюдо, относящееся к французской кухне. Традиционно его делают из цыпленка, кролика или телятины, изредка встречаются варианты приготовления фрикасе из баранины, свинины и даже голубей. В…
-
-
Рагу из курицы по-креольски
Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом рагу из курицы по-креольски от талантливого кулинарного блогера из Луизианы (США) Жанетт. Она, как это случилось и со многими из нас,…
-
Говяжьи щеки, тушенные по-флорентийски, или «спеццатино ала фиорентина»
Флорентийцы, как и подавляющее большинство остальных жителей Апеннинского полуострова, имеют очень серьезные взаимоотношения с тем, что они едят. У них существует немало строгих правил о том, что можно…
-
Сукияки или говядина с овощами и лапшой удон по-японски
Сукияки – японское блюдо, которое готовится и подается в особом горшке, изготовленном в национальном стиле, так называемом набэмоно. Оно состоит из мяса (обычно очень тонко нарезанная говядина), готовящегося…
