Антрекот с соусом Шорон
Как я уже ранее рассказывал в одной из своих статей, антрекот, по сути, это термин, который во французской кухне используют для обозначения говяжьего стейка, вырезаемого между ребрами. Иными…
-
-
Кисло-сладкая свинина по-кантонски или «гу-лу-йок»
На кантонском диалекте китайского языка кисло-сладкую свинину именуют «гу-лу-йок» (кит. -咕嚕肉), и она, вне всякого сомнения, считается одним из наиболее известных мясных лакомств китайской кухни. Главный секрет этого…
-
Кусочки утки под тайским соусом сливовый сирача
Я уже несколько раз напоминал себе о том, что должен написать рецепт утки. Способов приготовления последней на нашем блоге катастрофически мало, а потому этот раздел практически пуст. Не…
-
Жареная куриная грудка «паярд» с помидорками черри, базиликом и пармезаном
«Паярд» (фран. – paillard) – это, всего-навсего, всем вам отлично знакомая, лишенная кости и шкурки куриная грудка, точнее половинка куриной грудки, которая при помощи нехитрой хирургической операции разворачивается…
-
Баранина, тушенная в белом вине с чесноком и розмарином, и жареные в меду помидоры
С первых же строк сего поста собираюсь перед вами повиниться, так как рецепт этой баранины, тушенной в белом вине с чесноком и розмарином, и жареные в меду помидоры…
-
Голубцы по-южноукраински – с мясом, рисом и овощами
Голубцы – широко распространенное украинское блюдо, относящееся к категории основных, которое также присуще кухне некоторых стран Восточной Европы и Среднего Востока. В Украине голубцы готовятся из листьев свежей…
-
Антрекот в винном соусе по-бордосски или «антрекот Борделез»
Антрекот или то, что в англоязычном мире именуют «ребро», «рибай», «клуб», «шотландское филе» или «дельмонико», вырезают из мягкой части воловьей, бычьей, коровьей или телячьей туши на стыке хребта…
-
Жареные телячьи ребрышки по-индонезийски с молодой фасолью и острой приправой самбал
Индонезийская кухня – одна из самых ярких и красочных в мире. Столетиями самые разные народы (индийцы, китайцы, арабы, португальцы, испанцы, англичане и голландцы), побывав здесь, оставляли в ней…
-
Куриные крылышки «Баффало»
Куриные крылышки «Баффало» можно рассматривать как широко распространенное по всем Соединенным Штатам Америки блюдо, особенно популярное в среде «синих воротничков» (так здесь называют людей, занимающихся тяжелым физическим трудом…
