Рецепты основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей для домашнего и праздничного стола.
Осень во Франции в самом разгаре, заканчивается сезон сбора винограда, или «La Saison des Vendanges», как его называют местные жители. Сезон сбора урожая винограда длится здесь достаточно…
Автором этого рецепта является Кендра Вакулин. Она живет в Бруклине (Нью-Йорк) и работает журналистом в двух известных американских изданиях, посвященных еде, – «БонАппетит» и «Эпикуриус». Я, конечно,…
О рыбных котлетах или хорошо, или никак! В этой несколько перефразированной народной поговорке заключена вся сила моей любви к этому, одному из величайших творений кулинарного гения человечества!…
Среди итальянцев бытует мнение, что еда в Венеции не лучшая сравнительно с другими регионами. Однако, с этим трудно согласиться – во всяком случае, мне. Около полутора тысяч…
Эстрагон – типично французская травка с сильным и насыщенным ароматом. Он используется во французской кухне почитай с шестнадцатого века и отличается характерным анисовым запахом, напоминающим тот, который…
Цукунэ (つくね) — японские шарики из рубленого мяса. Их часто нанизывают на шпажки и обжаривают на гриле в стиле якитори, покрывая сладко-соленым соусом. Цукунэ также можно жарить,…
Несмотря на то, что чили по мнению рядового обывателя является сугубо мексиканским творением, – это острое и питательное блюдо, на самом деле, широко распространено на значительной части…
Однажды я уже публиковал рецепт курицы из старинной левантийской книги о еде, которая имеет многообещающее название с легким поэтическим оттенком – «Запахи и вкусы: сирийская поваренная книга». Книге…
В этом замечательном рецепте из баранины, особенно распространенном в арагонской кухне, но не менее популярном и в других районах Андалусии, целая лопатка молодого барашка традиционно томится в…