Рецепты основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей для домашнего и праздничного стола.
Арростичини – главная достопримечательность региональной кухни Абруццо и представляет собой небольшие кусочки овечьего мяса, нанизанные на деревянные шпажки. Такое мясо используется здесь чаще, чем баранина или ягнятина. Мясо,…
Рецепт создан по мотивам знаменитого немецкого блюда айсбайн — нем. Eisbein. Его название связывают со свиными костями, из которых в старину делали полозья для коньков. В Берлине айсбайн…
Испанцы испокон веку знали толк в приготовлении мясных блюд, особенно на юге Испании – в Гранаде, Валенсии, Андалузии. Отношение к еде в у этого красивого и гордого народа…
Французское слово confit происходит от глагола confire, восходящего к латинскому conficere — «приготовлять, доводить до завершения». В кулинарии confire означает приготовить и сохранить продукт в подходящей среде: фрукты…
Рецепт курицы в духовке с овощами – типичное для юга Украины блюдо. Помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, петрушка и базилик в течение какого-нибудь часа, проведенного вместе с…
Идея этого блюда родилась одним августовским вечером, когда мы мучимые извечным вопросом: «Что приготовить из рыбы на выходные дни?» Вопрос этот был не столько из серии капризов стареющего…
В испанской национальной кухне очень сложно вычленить и, тем более, дать внятное определение какому-то единому подходу к приготовлению еды, типичному для всей страны. Здесь существует большое количество провинций,…
В Милане его называют «л’осс бус а ла миланеза», а большинству гурманов в мире, как и многим из вас, оно скорее известно как «оссобуко». Его традиционно готовят из…
Нам трудно сказать что-то новое и непреходящее об этом рецепте курицы в духовке. Он прост в исполнении и хорош на любом, даже самом взыскательном столе. Итальянцы всегда были…