Паэлья
«Океан мощно дышит прямо у моих ног, Солнце, краснея, ускользает за горизонт, Летний зной постепенно ослабляет свою хватку. Одинокий гитарист перебирает струны гитары, И эти низкие, гортанные звуки…
-
-
Кролик конфи по-французски
Конфи, как официально и давно принято считать – это, придуманный французами, способ обработки мяса или любых других продуктов – овощей, фруктов – позволяющий впоследствии длительное время сохранять такие…
-
Жаркое из свинины и айвы в кизиловом соусе
Что может быть вкуснее хорошо прожаренного на собственном нежном жирке толстого куска свиной вырезки, слегка присоленного и поперченного, «незамутненного» никакими овощами, фруктами, подливками, мукой и прочими кулинарными изысками….
-
Телятина отварная по-старинному или бургундский бланкет
Рецепт телятины, отваренной по-старинному или бланкета (фран. – Blanquette de veau à l’ancienne) – родом из Бургундии. Происхождение бланкета (фр. – Blanquette) теряется в далеком прошлом и очень…
-
Кролик, тушеный в вине с овощами по-искьякски
Скорее всего, прочитав название этого блюда, вы попытаетесь извлечь из своих, покрытых патиной времени, географических познаний расположение места с таким чудным названием. И, скорее всего, потерпите поражение, как…
-
Рулет из индейки со шпинатом и прошутто
В этом рецепте рулета из индейки используется грудка этой птицы и поэтому он будет очень популярен среди тех, кто отдает предпочтение только белому мясу. Не все могут себе…
-
Рыбный пирог в духовке с языком, грибами и брынзой
Есть вирши… Ой, простите, все у меня по Зигмунду получается… Хотел сказать, что есть блюда, как, например, этот рецепт рыбного пирога в духовке, когда хочется, перефразировав всем известного…
-
Хашлама по-карабахски
С первых же строк этой публикации хочу вполне ответственно заявить, что я ни при каких обстоятельствах не собираюсь вступать в международный диспут по поводу национальных корней хашламы. Ибо…
-
Мясо сборное, тушенное в глиняном горшке или Кассуле
Лангедок и Прованс — исторические области юга Франции с яркими окситанскими традициями. Каталонская культура во Франции особенно заметна южнее, в Руссильоне и других землях нынешнего департамента Восточные Пиренеи….
