Парфе из шоколадного мусса и пряного печенья
Парфе в переводе с французского языка означает «перфектный», «идеальный» и традиционно представляет собой два вида охлажденного десерта. В Западной Европе, в частности, во Франции, где парфе и было…
-
-
Пицца «кватро стаджони»
Пицца «кватро стаджони», иными словами, пицца «четыре сезона» – один из довольно популярных вариантов итальянской пиццы, которая состоит из четырех секций, заполненных различными ингредиентами. Причем каждая из таких…
-
Паста фузилли по-горски с картофельным песто или «фузилли ал песто ди Монтанья»
Эмилия-Романья – один из наиболее развитых и богатых в экономическом отношении регионов не только в Италии, но и во всей Западной Европе. Он раскинулся от берега Адриатического моря…
-
Салат из брокколи, нута и кедровых орехов с медовым винегреттом
Наверное, вы успели заметить, что в этом питательном, осенне-зимнем и на сто процентов веганском (он же – вполне подходит под определение «палео») салате присутствуют кедровые орешки – ингредиент,…
-
Петух, тушенный в вине и виноградном дошабе по-икариански, или «кокорас красатос»
Жители знаменитого во многих смыслах (включая местную кухню) греческого острова Икария и сегодня по старинной традиции готовят петуха в вине по выходным дням, на праздники или в особо…
-
Пирожки из Апулии или «панцеротти»
«Панцеротто» (мн. форма – «панцеротти»), так же известный как «панцаротто» – небольшой полукруглый пирожок с начинкой, который обязан своим происхождением центральным и южным областям Италии и, по сути,…
-
Салат из цветной капусты, яблок и мяты
Этот аппетитно хрустящий, полный витаминов осенний салат из цветной капусты, свежих яблок с деликатной медово-уксусной заправкой будет вполне уместен к жареной курице, мясным хлебцам, котлетам или тефтелям, а…
-
Запеканка с грибами и хлебом в сливочно-сельдерейном соусе
Если покопаться в истории кулинарии и хорошенько вдуматься, то отлично всем нам знакомая с детства украинская запеканка есть не что иное, как несколько видоизмененный, старинный британский пудинг. А…
-
Рагу из кролика по-швабски или «айнгемахте канинчен»
Этот необычный рецепт рагу из кролика по-швабски согласно замечательной книге рецептов под названием «Немецкая кулинария: полное руководство по приготовлению аутентичных блюд немецкой кухни», написанной известным ресторанным критиком и…
