Хамон – разновидность сыровяленого свиного окорока, который традиционно производят по всей территории Испании. Это один из самых узнаваемых в мире продуктов испанской кухни (наряду с такими же культовыми…
Кухня Болгарии является одним из важных элементов кулинарных традиций юго-восточной части европейского континента. Перечень ее основных ингредиентов и способы приготовления пищи имеют сходные черты с блюдами других балканских…
Для большинства жителей Вечного города жареный ягненок или «аббакио алла романа» ассоциируется с традиционными мясными блюдами, которые принято готовить на пасхальные праздники. «Абачо» по-итальянски означает «молочный ягненок», и…
Слово «ризотто» (итал. – risotto) пошло от итальянского riso, что, естественно, означает «рис». Общеизвестно, что ризотто – это кремообразное блюдо из риса, которое традиционно готовят в Северной Италии…
На итальянском «антипасто» (множественное число «антипасти») буквально означает «до еды» и давно уже является традиционным в Италии первым блюдом стандартной местной трапезы. Однако, это вовсе не означает, что…
Сок лайма (или лимона) и свежеизмельченный перец чили (может быть и молотый черный перец) – классическое сочетание, присущее кухням многих азиатских и латиноамериканских народов. В Мексике, например, свято…
Это «примо пьятто» или «первое блюдо» (в Италии паста относится именно к этой категории) называют по-разному: «спагетти ал’убриако» или «спагетти убриачи» – и то, и другое переводится буквально…
Икария – греческий остров в Эгейском море, который славится своими долгожителями, а также тем, что назван одной из пяти Голубых зон мира. Поэтому многие западноевропейские повара проявляют к…