Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
«Lapin aux Pruneaux» (вимовляється як «ляпе о прюно») — саме так називають цю класичну страву зі старовинного répertoire французької кухні, що буквально перекладається як «кролик із чорносливом». Дуже…
Одним з основних смакоутворювальних компонентів цієї страви, приготованої в тайському стилі, поряд з імбиром, часником, перцем чилі та соєвим соусом є тамариндова паста (або тамариндовий концентрат). Вона…
Уперше я спробував яловичий рубець (а в народі для нього існує таке собі збірне слівце «тельбухи», яке здається мені менш апетитним) у середині сімдесятих років минулого століття,…
Усередині цих повітряних північноіндійських тефтель із меленої баранини на вас чекає приємний сюрприз: начинка з кисло-солодкого чорносливу, змішаного з подрібненими волоськими горіхами. Подають цю страву з великою кількістю…
Смажена качина грудка завжди вирізнялася своїм насиченим ароматом, а також яскравим і відкритим м’ясним смаком. Хоча всі вважають качине м’ясо надто жирним порівняно з іншими видами свійської птиці,…
У багатьох частинах планети, й особливо це стосується розвинених країн, люди витрачають дедалі менше часу на їжу. У світі, де всі й завжди кудись поспішають, найпрактичніше розв’язання питання…
Охоче погоджуся з підписниками, готовими дорікнути мені тим, що в нашому блозі є одна пречимала прогалина. Пов’язана вона з тим, що тут практично цілком відсутні рецепти, де…
Історія плову, або «пілаву», починається задовго до того, як людство навчилося писати. Щоб розглянути основні історичні етапи культивування, торгівлі та способів приготування рису (включно з нашою сьогоднішньою стравою),…
Це яскраве й надзвичайно ароматне індійське карі з курки, яке називають «хар’ялі», готують із великою кількістю листової зелені, серед якої переважають шпинат, кінза та м’ята. Як і…