Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Про китайську кухню видано чимало популярної та спеціальної літератури, але з доступних мені книжок, опублікованих російською, українською та англійською мовами, особливо хочу відзначити дві, що з’явилися 2016 року…
Не так давно я, як це чомусь трапляється зі мною досить часто, відкрив для себе ще одне кулінарне колесо. Ідеться про одну з найпопулярніших у Китаї страв, добре…
Перець росте там, де йому добре, іншими словами, де йому сприяє клімат. Його культивують у Бразилії, Еквадорі, Південній Індії, Індонезії, В’єтнамі та багатьох інших країнах із жарким і…
Як ви гадаєте, яке перше, найяскравіше, цілком можна сказати, знакове відчуття збереглося в моїй пам’яті з кінця вісімдесятих років: гадаєте, відеофільми, що містили «сцени насильства й порнографію»; долари,…
Тушковані бичачі хвости, печеня з бичачих хвостів, рабо де торо… називайте це як завгодно, однак, якщо ви знайдете цю страву в одному з ресторанів Іспанії, я не дам…
Пожарські котлети походять із Росії. Особливість цієї страви полягає в тому, що у фарш із дуже дрібно нарубаної телятини або курятини додають топлене чи вершкове масло, що робить…
«Piccata», що також вимовляється як «picatta» або «pichotta», — слово італійського походження, жіночий рід від «piccato», що означає «нашпигований». У контексті приготування їжі (зокрема м’яса або риби) це…
Кухня Північно-Східного Китаю, або Дунбею, сформувалася передусім у провінціях Ляонін, Цзілінь і Хейлунцзян. На неї вплинули кулінарні традиції ханьців, маньчжурів, монголів і корейців. Певною мірою можна говорити про…
Перед вами рецепт легкої та дуже швидкої в приготуванні, а також неймовірно смачної страви з глибоким і яскравим ароматом. Навіть важко повірити, що це курча, тушковане у вершковому…