Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Героєм нашого сьогоднішнього типово індійського рецепта баранини, тушкованої в підливі з родзинок, кураги та кориці, а потім приправленої йогуртом і чудовим перцевим соусом із солодкою основою, є Альфред…
Дивлячись на цю барвисту, наче зроблену на виставці мішленівської кулінарної майстерності, фотографію, що ілюструє наш рецепт, ви можете вирішити, ніби перед вами якийсь приголомшливо складний десерт, що вже…
На початку зими, коли м’який, іще несміливий сніжок лише намагається вкрити захололу землю, чи стояли ви бодай раз перед мальовничими руїнами Гластонберійського абатства, наче вирізаними чотириста вісімдесят років…
У романі «У затінку дівчат-квіток» із magnum opus письменника зі всесвітньо відомим ім’ям, одного з творців модернізму у французькій (та й у світовій!) літературі Марселя Пруста — «У…
Яловичі реберця, витримані в маринаді з кави й приготовані методом конфі? Погодьтеся, це щось цілком незвичне для нашого слов’янського вуха! Проте присутність кави в маринаді (для будь-якого м’яса,…
Коли я почав уважно читати цей рецепт коропа, запеченого в сумаху й базиліку, несподівані та яскраві, наче це було вчора, спогади підхопили мене й перенесли в сімдесяті роки…
Питання: скільки ароматів може зберігати в собі одна, окремо взята, цілком середньостатистична мускусна качка, з любов’ю відібрана на ринку, приправлена травами й дуже повільно томлена в духовці до…
Рецепт цієї страви — сирого, дуже дрібно посіченого м’яса зі спеціями та булгуром — настільки простий, наскільки це взагалі можливо. Кіббех найє віддалено нагадує французький тартар — не…
Якби мені було дано, я б склав поему про гарбуз. Про гранат це вже зробили Сааді й Параджанов, про рис хоч по одному разу, але написали Су Ши…